오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
조청 들어간 삼겹살 간장조림
이 조청 들어간 삼겹살 간장조림은 삼겹살의 부드럽고 촉촉한 식감이 간장의 진한 짭짤함과 조청의 부드러운 단맛이 조화롭게 어우러져 입안 가득 퍼지는 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 삼겹살을 먼저 데쳐 불순물을 제거해 담백하고 가벼운 맛으로 완성되며, 매콤한 고추와 마늘의 상큼한 향이 더해져 한 입 베어 물 때마다 고소하고 달콤한 국물이 스며듭니다. 저녁 식사의 든든한 반찬으로 가족과 함께 나누거나, 친구들을 초대한 모임에서 술안주로 곁들이면 분위기를 한층 업그레이드시켜주며, 밥 위에 올려 먹으면 그 쫄깃한 식감과 풍부한 양념이 밥알 한 톨까지 깨끗이 비울 만큼 중독적인 매력을 발휘합니다.
글 · 레시피
리체_Riche
4.219개의 평가
SERVES ·0 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살Infinityg∞원
청고추Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
마늘Infinity개∞원
진간장Infinityml∞원
물Infinityml∞원
조청Infinityml∞원
맛술Infinityml∞원
생강술Infinityml∞원
굴소스Infinityml∞원
페페론치노Infinityml∞원
후추Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
소주Infinityml∞원
월계수잎Infinity장∞원
정향Infinityg∞원
통후추Infinityml∞원
생강Infinityg∞원
소금Infinityml∞원
이 레시피에 약 ∞원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1971kcal
열량
60g
단백질
90g
탄수화물
149g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01마늘 5개삼겹살 300g청고추 1개홍고추 1개삼겹살은 가운데 부분을 절반으로 깔끔하게 자릅니다. 청고추와 홍고추는 어슷하게 얇게 썰어 신선한 색깔이 그대로 드러나도록 하고, 대파는 마지막에 넣을 약간의 양을 제외하고 흰 부분과 초록 부분을 함께 어슷썰기합니다. 마늘은 얇게 슬라이스하여 향이 잘 배어들 수 있도록 준비합니다.
- 02물 적당량ml삼겹살 300g생강 10g소주 50ml월계수잎 2장00:00/ 10:00냄비에 물을 적당량 붓고 월계수잎 2장, 정향 0.4g, 통후추 6개, 생강 10g, 대파 흰 부위를 넣은 후 강한 불에서 팔팔 끓어오를 때까지 가열합니다. 물이 끓기 시작하면 삼겹살 300g과 소주 50ml를 넣고, 고기가 하얗게 익으며 부드러워질 때까지 약 10분 정도 중간 불에서 삶아 불순물을 제거합니다.
- 03삼겹살 300g소금 약간큰술후추 약간작은술삶은 삼겹살을 먹기 좋게 한입 크기로 얇게 썰어준 후, 소금 약간과 후추 약간을 뿌려 가볍게 밑간을 합니다. 이렇게 하면 고기가 더 부드럽고 양념이 잘 스며들어 맛이 풍부해집니다.
- 04생강술 2큰술맛술 2큰술삼겹살 300g조청 2큰술진간장 1큰술00:00/ 10:00프라이팬에 진간장 1큰술, 물 45ml, 조청 2큰술, 맛술 2큰술, 생강술 2큰술, 페페론치노 5작은술을 넣고 중간 불에서 끓여 양념장이 부글부글 끓어오르며 향이 은은하게 퍼질 때까지 가열합니다. 양념장이 끓기 시작하면 밑간한 삼겹살을 넣고 중약불로 줄여 고기가 양념에 촉촉이 젖어들며 표면이 반짝반짝 빛날 때까지 약 10분 정도 조립니다. 고기가 덜 익었다면 완전히 익혀 부드럽게 마무리합니다.
- 05굴소스 적당량큰술조청 약간큰술굴소스 1큰술과 조청 약간을 추가로 넣어 전체적으로 저어가며 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절합니다. 양념이 고기에 골고루 배어들어 달콤하고 짭짤한 맛이 조화되도록 합니다.
- 06마늘 5개청고추 1개통깨 약간큰술홍고추 1개후추 약간작은술00:00/ 02:00양념이 삼겹살에 완전히 배어들어 고기가 반짝이며 부드러워지면 준비된 청고추 1개, 홍고추 1개, 대파, 마늘 슬라이스 5개, 후추 약간, 통깨 약간을 넣고 센 불로 올려 재료들이 노릇노릇해지며 고소한 냄새가 올라올 때까지 빠르게 1~2분 정도 휘저어 볶아 마무리합니다.