오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
마약 메추리알장
바쁜 평일 저녁, 피곤한 몸으로 집에 돌아왔을 때 딱 맞는 간단한 반찬이에요. 불 없이 재료만 섞어 냉장고에 재우기만 하면, 달콤 짭짤한 메추리알장이 완성되죠. 아이들이 좋아할 부드러운 맛에 채소의 싱그러운 향이 어우러져, 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 마법 같은 메뉴예요. 손님 오는 날이나 혼자 먹는 날에도 활용하기 좋답니다.
글 · 레시피
김쭈꾸미
4.232개의 평가
SERVES 4·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
메추리알500g7,500원
물150ml150원
진간장7큰술700원
설탕3큰술120원
다진마늘0.5큰술105원
대파1대400원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
이 레시피에 약 10,175원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분274kcal
열량
19g
단백질
18g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01대파 1대양파 0.5개양파 1/2개와 대파 1대(자막 기준 '한 뼘')를 잘게 다져주었어요. 신선한 양파의 아삭한 식감과 대파의 톡 쏘는 향이 섞여서 방 안이 상큼하게 가득 차요. 초보자분들은 칼로 너무 곱게 다지지 말고, 먹기 좋게 조각내는 게 좋아요.
- 02청양고추 2개홍고추 1개청양고추 2개와 홍고추 1개를 잘게 다져주었어요. 고추의 선명한 붉은색과 약간의 매운 향이 올라오면서 입맛을 돋워주죠. 매운맛이 강하면 홍고추 대신 빨간 파프리카를 써보세요, 아이들도 부담 없이 즐길 수 있어요.
- 03메추리알 500g깐메추리알 500g은 충전수를 버리고 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주었어요. 메추리알의 부드러운 표면이 물에 닿아 반짝반짝 빛나며, 잡내가 싹 가시면서 더 깨끗한 맛이 날 거예요. 물기를 잘 털어내야 양념이 잘 배어요.
- 04다진마늘 0.5큰술대파 1대물 150ml설탕 3큰술양파 0.5개진간장 7큰술청양고추 2개홍고추 1개밀폐용기에 다진 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘 0.5큰술, 물 150ml, 진간장 7큰술, 설탕 3큰술을 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어 양념장을 만들었어요. 간장의 짭짤한 냄새와 설탕의 달콤함이 어우러지며 부드럽게 녹아들 때까지 저어주세요. 숟가락으로 골고루 섞으면 더 맛있는 양념장이 돼요.
- 05메추리알 500g00:00/ 240:00만든 양념장에 헹군 메추리알을 넣고 잘 섞어주었어요. 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣고 몇 시간(최소 3-4시간 이상) 동안 재워 간이 배도록 해요. 중간에 한두 번 저어주면 골고루 간이 배여서, 메추리알 하나하나가 촉촉하고 맛있게 변신할 거예요.
- 06먹기 직전에 그릇에 덜어 취향껏 참기름과 통깨를 뿌려 완성했어요. 참기름의 고소한 기름기가 스며들고 통깨의 바삭한 텍스처가 더해지면, 정말 중독적인 맛이 나요. 밥 위에 올려 먹어보세요, 행복이 가득할 거예요.