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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

당면 겨자냉채

봄바람이 살랑이는 따스한 오후, 피곤한 하루를 마무지며 가볍게 즐기기 딱 좋은 당면 겨자냉채예요. 재료도 간단해서 집에 있는 걸로 바로 만들 수 있고, 달콤 짭짤한 소스에 코끝을 자극하는 알싸한 겨자 향이 어우러져 입맛을 확 돋우며 활기찬 에너지를 불어넣어줍니다. 혼자서도, 친구와 함께 소주 한 잔 곁들이며도 환상적인 한 끼가 될 거예요.

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판교댁쏭
4.527개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
당면 겨자냉채
Fig. 01 · 당면 겨자냉채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
당면100g800원
설탕1.5큰술60원
진간장1.5큰술150원
참기름1.5큰술570원
양파1개800원
오이1개800원
맛살30g390원
물엿1큰술80원
소금0.1큰술4원
다진마늘0.5큰술105원
겨자1큰술150원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
878kcal
열량
11g
단백질
156g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 01
    당면 100g
    00:00/ 20:00
    당면 100g을 미지근한 물에 담가두면 부드럽고 쫄깃한 식감이 살아날 거예요. 20분간 천천히 불려주면서 당면이 물을 충분히 흡수하도록 해주세요. 이렇게 하면 나중에 씹는 맛이 더 좋아집니다.
  2. 02
    당면 100g
    00:00/ 01:00
    끓는 물에 불린 당면을 넣고 센 불에서 1분간 익혀주세요. 물이 부글부글 끓으며 당면이 살짝 투명해지면 딱 좋은 타이밍이에요. 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
  3. 03
    당면 100g
    익힌 당면을 체에 건져 찬물에 여러 번 헹궈주면 아삭한 식감이 그대로 유지돼요. 물기를 싹 빼주면서 당면이 시원하게 식히는 느낌을 즐겨보세요. 이 과정이 요리의 청량감을 더해줍니다.
  4. 04
    당면 100g설탕 0.5큰술진간장 0.5큰술참기름 1큰술
    물기를 뺀 당면에 설탕 반 스푼, 진간장 반 스푼, 참기름 한 스푼을 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요. 참기름의 고소한 향이 스며들며 당면이 부드럽게 빛나기 시작할 거예요. 이 밑간으로 기본 맛이 더 풍부해집니다.
  5. 05
    양파 1개
    00:00/ 10:00
    양파 1개를 얇게 채썰어주세요. (매운 맛에 예민하면 물에 10분 담가두면 눈물이 덜 나고 아삭한 식감이 살아나요.) 채썬 양파에서 은은한 매콤한 향이 올라오면 봄 느낌이 물씬 나네요.
  6. 06
    오이 1개
    오이 1개의 씨 부분을 제거하고 채칼을 이용해 채썰어주세요. 오이의 싱싱한 녹색이 예쁘게 나와서 시각적으로도 상큼해지고, 물컹거리지 않도록 얇게 썰면 더 바삭한 맛이 살아납니다.
  7. 07
    맛살 3g
    맛살 3개(약 60g)를 손가락 길이로 잘라준 후 잘게 찢어주세요. 부드럽고 쫄깃한 맛살이 손으로 찢어지며 고소한 바다 내음이 살짝 퍼지면 재미있어요. 너무 작게 하지 말고 이 크기로 씹는 맛을 즐겨보세요.
  8. 08
    겨자 1큰술다진마늘 0.5큰술물엿 1큰술설탕 1큰술소금 0.1큰술진간장 1큰술참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술
    볼에 진간장 한 스푼, 물엿 한 스푼, 설탕 한 스푼, 소금 약간(0.1큰술), 다진마늘 반 스푼, 겨자(깎아서) 한 스푼, 참기름 반 스푼, 통깨 반 스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만들어주세요. 겨자의 알싸한 코끝 자극과 마늘의 은은한 향이 어우러지며 달콤짭짤한 소스가 반짝반짝 빛날 거예요. 초보자분들은 겨자를 천천히 섞어 강도를 조절해보세요.
  9. 09
    당면 100g맛살 3g양파 1개오이 1개
    밑간한 당면에 채썬 양파, 찢은 맛살, 채썬 오이를 넣고 만들어둔 소스를 모두 부어 조물조물 버무려주면 완성입니다. 모든 재료가 소스에 스며들며 시원하고 상큼한 향이 방 안을 가득 채우고, 통깨의 바삭한 소리가 나면 먹음직스러운 한 그릇이 돼요. 바로 드시면 더 신선한 맛이 살아납니다.