오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
이찬원의 찬또 비빔면
초고추장을 베이스로 한 새콤달콤한 특제 소스에 깻잎의 향긋함을 더한 초간단 비빔면 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
비빔면 사리1봉지1,500원
초고추장3큰술360원
통깨2큰술400원
참기름2큰술495원
설탕1큰술44원
깻잎적당량500원
쪽파약간300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분990kcal
열량
17g
단백질
116g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00초고추장 3큰술참기름 2큰술통깨 2큰술설탕 1큰술볼에 초고추장 3큰술, 통깨 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 황금 비율이 비빔면의 감칠맛을 결정합니다.
- 01참기름 2큰술끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 면발에 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다. 면에 참기름 코팅을 먼저 하면 양념이 겉돌지 않고 면발에 찰떡같이 잘 달라붙습니다.
- 02참기름 2큰술깻잎 적당량그릇 중앙에 참기름으로 코팅한 면을 담고, 그 주변을 가늘게 채 썬 깻잎으로 풍성하게 둘러줍니다. 깻잎은 비빔면의 느끼함을 잡아주고 풍미를 살려주는 핵심 부재료입니다.
- 03깻잎 적당량쪽파 약간면 위에 미리 만들어둔 양념장을 듬뿍 붓고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 마무리합니다. 양념과 면, 깻잎을 골고루 비벼서 먹으면 완성입니다.