오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집코바
매콤하고 달콤한 소스가 진하게 배인 닭다리살과 쫄깃한 떡볶이떡, 사리가 어우러진 홈메이드 지코바입니다. 집에 있는 재료로 간단히 만들 수 있는 치킨 볶음 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살400g4,800원
대파0.5대200원
떡볶이떡200g1,200원
사리1개500원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
다시다1큰술150원
간장2숟갈100원
맛술2큰술180원
케첩2숟갈100원
굴소스1큰술180원
물엿4큰술320원
고추장1큰술200원
다진마늘2큰술420원
후추0.5작은술120원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1066kcal
열량
50g
단백질
151g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00떡볶이떡 200g물 50ml떡볶이떡을 물에 담가 불려 부드럽게 해줍니다. 이렇게 불려두면 볶을 때 질기지 않고 잘 어우러집니다.
- 01고춧가루 6작은술다진마늘 2큰술다시다 3작은술굴소스 1큰술고추장 1큰술설탕 2큰술간장 2숟갈맛술 2큰술케첩 2숟갈물엿 4큰술후추 0.5작은술물 50ml큰 그릇에 고춧가루 2숟갈, 설탕 2숟갈, 다시다 1숟갈, 간장 2숟갈, 맛술 2숟갈, 케첩 2숟갈, 굴소스 1숟갈, 물엿 4숟갈, 고추장 1숟갈, 다진마늘 2숟갈, 후추 약간, 물 약간을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 냉장고에서 숙성시켜 소스가 서로 배어들게 하면 맛이 더 풍부해집니다.
- 02닭다리살 400g닭다리살 400g을 껍질이 밑으로 가게 프라이팬에 올려 중불로 구워 노릇한 색이 나면 가위로 한입 크기로 잘라줍니다. 껍질을 밑에 두면 고기가 바삭하게 익고 기름이 잘 배출됩니다.
- 03닭다리살 400g대파 0.5대00:00/ 02:00대파 반 대를 손가락 한 마디 크기로 썰어 구운 닭다리살에 넣고 같이 볶아줍니다. 대파가 색이 나고 향이 올라올 때까지 중불로 1-2분간 저어가며 볶습니다.
- 04떡볶이떡 200g물 50ml00:00/ 03:00닭고기가 완전히 익고 대파가 색이 나면 준비한 양념장을 넣고 물에 불려둔 떡볶이떡도 함께 넣어 강불로 볶아줍니다. 소스가 고기에 잘 배어들고 걸쭉해질 때까지 2-3분간 저어가며 볶습니다.
- 05사리 1개그릇에 알루미늄 호일 깔고 볶은 닭고기와 떡을 한쪽에 덜어내고, 남은 소스에 삶은 사리(라면사리 등)를 넣어 볶아줍니다. 사먹기 좋은 느낌으로 지코바와 사리를 함께 담아 완성합니다.