오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
베이컨 시금치 크림파스타
제철 시금치의 달큰함과 베이컨의 짭조름함이 어우러진 고소하고 부드러운 크림 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
올리브유15ml300원
마늘5개500원
양파0.3개240원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
베이컨100g3,000원
버섯100g1,500원
생크림200ml2,000원
우유200ml600원
시금치50g500원
파스타면200g800원
버터1큰술270원
파마산치즈20g7,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1517kcal
열량
62g
단백질
97g
탄수화물
206g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00올리브유 15ml마늘 5개팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣습니다. 약불에서 마늘이 타지 않게 천천히 볶아 마늘향을 충분히 뽑아내야 소스의 풍미가 좋아집니다.
- 01마늘 5개양파 0.3개소금 0.5큰술후추 0.5작은술마늘이 적당한 갈색빛으로 익어갈 즈음 다진 양파를 넣습니다. 소금과 후추로 밑간을 하며 양파가 투명해질 때까지 골고루 볶아줍니다.
- 02베이컨 100g양파가 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 썬 베이컨을 넣고 볶습니다. 베이컨에서 기름이 나오고 노릇해질 때까지 충분히 익혀 감칠맛을 살립니다.
- 03버섯 100g슬라이스한 버섯을 넣고 모든 재료와 함께 볶습니다. 재료들이 전체적으로 노릇노릇한 색감이 돌 때까지 볶아야 깊은 맛이 우러납니다.
- 04생크림 200ml우유 200ml생크림과 우유를 1:1 비율로 붓고 중불에서 끓여줍니다. 소스가 보글보글 끓어오르며 재료들과 잘 어우러질 때까지 잠시 기다립니다.
- 05생크림 200ml시금치 50g우유 200ml우유와 생크림이 끓기 시작하면 손질한 시금치를 듬뿍 넣어줍니다. 시금치는 열에 약해 금방 익으므로 숨이 살짝 죽을 정도만 가볍게 익힙니다.
- 06파스타면 200g시금치 50g시금치를 넣은 직후 미리 삶아둔 파스타면을 넣고 볶아줍니다. 면에 소스가 잘 스며들도록 중불에서 고루 섞어가며 면의 익힘 정도를 조절합니다.
- 07버터 1큰술마무리로 버터 한 조각을 넣고 잘 녹여줍니다. 버터가 다 녹으면 즉시 불을 끄고 완성하며, 그릇에 담은 후 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.

