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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

베이컨 시금치 크림파스타

제철 시금치의 달큰함과 베이컨의 짭조름함이 어우러진 고소하고 부드러운 크림 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
베이컨 시금치 크림파스타
Fig. 01 · 베이컨 시금치 크림파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
올리브유15ml300원
마늘5개500원
양파0.3개240원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
베이컨100g3,000원
버섯100g1,500원
생크림200ml2,000원
우유200ml600원
시금치50g500원
파스타면200g800원
버터1큰술270원
파마산치즈20g7,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1517kcal
열량
62g
단백질
97g
탄수화물
206g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    올리브유 15ml마늘 5개
    팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣습니다. 약불에서 마늘이 타지 않게 천천히 볶아 마늘향을 충분히 뽑아내야 소스의 풍미가 좋아집니다.
  2. 01
    마늘 5개양파 0.3개소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    마늘이 적당한 갈색빛으로 익어갈 즈음 다진 양파를 넣습니다. 소금과 후추로 밑간을 하며 양파가 투명해질 때까지 골고루 볶아줍니다.
  3. 02
    베이컨 100g
    양파가 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 썬 베이컨을 넣고 볶습니다. 베이컨에서 기름이 나오고 노릇해질 때까지 충분히 익혀 감칠맛을 살립니다.
  4. 03
    버섯 100g
    슬라이스한 버섯을 넣고 모든 재료와 함께 볶습니다. 재료들이 전체적으로 노릇노릇한 색감이 돌 때까지 볶아야 깊은 맛이 우러납니다.
  5. 04
    생크림 200ml우유 200ml
    생크림과 우유를 1:1 비율로 붓고 중불에서 끓여줍니다. 소스가 보글보글 끓어오르며 재료들과 잘 어우러질 때까지 잠시 기다립니다.
  6. 05
    생크림 200ml시금치 50g우유 200ml
    우유와 생크림이 끓기 시작하면 손질한 시금치를 듬뿍 넣어줍니다. 시금치는 열에 약해 금방 익으므로 숨이 살짝 죽을 정도만 가볍게 익힙니다.
  7. 06
    파스타면 200g시금치 50g
    시금치를 넣은 직후 미리 삶아둔 파스타면을 넣고 볶아줍니다. 면에 소스가 잘 스며들도록 중불에서 고루 섞어가며 면의 익힘 정도를 조절합니다.
  8. 07
    버터 1큰술
    마무리로 버터 한 조각을 넣고 잘 녹여줍니다. 버터가 다 녹으면 즉시 불을 끄고 완성하며, 그릇에 담은 후 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.