오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
오이물김치
시원하고 아삭한 오이 소박이 물김치로, 절인 오이에 김치소를 넣고 국물을 부어 만든다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오이1.3kg9,836원
부추100g1,920원
양파80g160원
무약간30원
물1.2l348원
소금60g152원
고춧가루14g386원
매실청30g195원
마늘37g477원
생강15g404원
홍고추41g1,066원
밀가루15g80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1526kcal
열량
4g
단백질
28g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00오이 1.3kg오이 6개를 3등분한 후 열십자로 1cm 정도 남기고 잘라 준비합니다.
- 01오이 1.3kg소금 60g물 1.2l00:00/ 30:00물 1.2L에 굵은소금 60g을 넣고 소금물을 풀어 오이를 30분간 절여줍니다.
- 02오이 1.3kg부추 100g양파 80g무 약간절인 오이는 건져내고 무는 채 썰며 양파는 얇게 채 썰고 부추는 3cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 03소금 60g준비한 채소에 굵은소금 7~8g을 넣고 섞어 김치소를 만듭니다.
- 04밀가루 15g물 1.2l밀가루 15g과 물 250ml를 약불에서 풀어 풀국을 쑤어 식혀둡니다.
- 05홍고추 41g마늘 37g생강 15g마늘 37g, 생강 15g, 홍고추 41g, 풀국을 믹서기에 갈아 면보에 걸러줍니다.
- 06고춧가루 14g매실청 30g소금 60g물 1.2l걸러낸 것에 고춧가루 14g, 물 500ml, 매실청 30g, 굵은소금 17g을 넣고 섞어 김치국물을 만듭니다.
- 07오이 1.3kg물 1.2l오이에 김치소를 넣고 용기에 차곡히 담은 후 김치국물을 부어 완성합니다.

