오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
입맛 돋우는 신김치볶음
신김치의 신맛을 설탕으로 잡고 들기름의 고소함을 더해 밥도둑이 따로 없는 깔끔한 볶음 김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치1포기9,700원
설탕1큰술44원
다진 마늘1큰술65원
참치액젓1큰술107원
올리브유1큰술212원
물엿1큰술103원
들기름2큰술986원
식용유2큰술145원
고춧가루1큰술207원
다진 대파1큰술50원
통깨약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분213kcal
열량
11g
단백질
50g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00김치 1포기신김치 1포기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양념을 털어냅니다. 씻은 김치는 물기를 아주 꽉 짜주어야 볶았을 때 식감이 꼬들꼬들하고 맛있습니다.
- 01김치 1포기물기를 짠 김치를 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 줄기 부분처럼 너무 큰 조각은 손으로 쭉쭉 찢어 준비합니다.
- 02다진 마늘 1큰술올리브유 1큰술들기름 2큰술김치 1포기설탕 1큰술물엿 1큰술00:00/ 10:00볼에 손질한 김치를 담고 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 올리브유 1큰술, 물엿 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 조물조물 버무립니다. 양념이 잘 배도록 10분간 그대로 둡니다.
- 03식용유 2큰술김치 1포기팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념한 김치를 넣어 중불에서 볶습니다. 김치에 기름이 골고루 배어들 때까지 충분히 저어가며 볶아줍니다.
- 04고춧가루 1큰술00:00/ 05:00먹음직스러운 색감을 위해 고춧가루 1큰술을 넣고 불을 약불로 줄입니다. 약불에서 5분간 천천히 볶아주어야 김치가 부드러워지고 맛이 깊어집니다.
- 05다진 대파 1큰술통깨 약간다진 대파 1큰술을 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 향이 살아나며 완성됩니다.