오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
고깃집 김치말이 냉국수
고깃집에서 먹던 감칠맛 가득한 김치말이 냉국수로, 살얼음 낀 동치미 육수와 숙성 양념장이 어우러진 여름 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
국수1인분500원
동치미육수1봉1,000원
당근10g35원
김치 큰잎으로50g200원
어묵1장149원
오이30g273원
고춧가루21g580원
설탕10g35원
마늘7g90원
진간장16g43원
국간장8g94원
매실액5g50원
맛소금1꼬집4원
미원1꼬집6원
양파 한 큰 수불양20g50원
계란1알200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분32290kcal
열량
27g
단백질
126g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00당근 10g양파는 최대한 곱게 다져줍니다. 당근은 1~2mm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 01국수 1인분어묵 1장오이 30~40g계란 1알씻은 김치와 오이는 국수와 함께 먹기 좋게 길고 얇게 채 썹니다. 계란은 지단을 부쳐 썰거나 어묵을 얇게 채 썰어 고명을 준비합니다.
- 02고춧가루 21g진간장 16g국간장 8g매실액 5g맛소금 1꼬집설탕 10g마늘 7g미원 1꼬집00:00/ 1440:00고운 고춧가루, 설탕, 간마늘, 진간장, 국간장, 맛소금, 미원, 매실액, 다진 양파를 볼에 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 완성된 양념은 24시간 냉장 숙성하면 맛이 더 깊어집니다.
- 03국수 1인분당근 10g어묵 1장오이 30~40g국수를 삶은 뒤 찬물에 박박 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 그릇에 국수를 담고 준비한 오이, 김치, 당근, 계란지단(또는 어묵)을 올립니다.
- 0400:00/ 240:00냉동실에 3~4시간 넣어 살얼음을 띄운 동치미 육수를 붓습니다. 숙성한 양념장을 기호에 따라 0.5~1스푼 올려 마무리합니다.

