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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

알배추고기볶음

아삭한 알배추와 바삭한 대패 삼겹살이 불맛으로 어우러진 매콤하고 감칠맛 나는 볶음요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
알배추고기볶음
Fig. 01 · 알배추고기볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
알배추1개2,000원
양배추0.1개400원
대패 삼겹살100g1,800원
다진 마늘1큰술30원
굴소스2큰술360원
간장0.5큰술5원
고춧가루1큰술270원
페페론치노1.67큰술500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
478kcal
열량
30g
단백질
40g
탄수화물
26g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    대패 삼겹살 100g알배추 1개양배추 0.1개
    알배추와 양배추를 먹기 좋게 한입 크기로 잘라 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 대패 삼겹살을 먼저 넣어 중불에서 볶아줍니다. 고기가 70% 정도 익어 핏물이 빠지고 표면이 노릇해질 때까지 볶아 육즙을 살려줍니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술페페론치노 5작은술고춧가루 3작은술알배추 1개양배추 0.1개굴소스 2큰술간장 0.5큰술
    00:00/ 01:00
    준비한 알배추, 양배추, 다진 마늘을 팬에 넣고 굴소스 2큰술, 간장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 페페론치노 5개를 추가합니다. 강불로 올려 1분간 빠르게 볶아 야채가 아삭해지면서 소스가 배어들도록 저어줍니다. 재료들이 골고루 섞이고 소스가 끓기 시작하면 불맛을 위해 다음 단계로 넘어갑니다.
  3. 02
    00:00/ 01:00
    토치를 사용해 볶음 위를 가볍게 1분간 구워 불맛을 입힙니다. 표면이 바삭바삭해지고 연기가 살짝 피어오를 때까지 토치로 훑어줍니다. 이렇게 하면 맛이 2배로 업그레이드되어 더 풍부한 불향이 납니다.