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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

원팬 알리오올리오

고급 레스토랑 같은 고소한 마늘 풍미와 쫄깃한 새우 식감이 어우러진 매콤한 파스타. 원팬으로 초간단하게 만드는 알리오올리오.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
원팬 알리오올리오
Fig. 01 · 원팬 알리오올리오사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타면100g400원
올리브유75ml1,500원
다진마늘2큰술420원
마늘3개300원
냉동새우7마리2,100원
500ml500원
진간장1큰술100원
굴소스0.5큰술90원
후추0.5작은술120원
크러쉬드 페퍼1스푼50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1192kcal
열량
40g
단백질
89g
탄수화물
79g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    올리브유 75ml다진마늘 2큰술마늘 3개
    예열된 프라이팬에 올리브유 5스푼을 붓고 다진마늘 2스푼을 넣어 중불에서 마늘이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘이 고소한 향을 내며 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 기름에 마늘 향을 충분히 우려내야 파스타의 기본 맛이 살아납니다.
  2. 01
    파스타면 100g마늘 3개 500ml
    볶은 마늘 위에 파스타면 1인분을 넣고 물 500ml를 부어줍니다. 면이 물에 잠기도록 저어주며 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 물이 끓어오르면 면이 부드럽게 불어 완전한 삶기가 됩니다.
  3. 02
    진간장 1큰술굴소스 0.5큰술마늘 3개 500ml
    00:00/ 10:00
    진간장 1스푼과 굴소스 0.5스푼을 넣고 잘 섞은 후 마늘 3개를 편썰기 해서 추가합니다. 중불로 10분간 끓여 물이 반 정도 줄 때까지 저어가며 졸입니다. 소스가 면에 배어들며 걸쭉해지는 걸 확인하세요.
  4. 03
    냉동새우 7마리 500ml
    00:00/ 02:00
    물이 거의 졸아들기 직전에 냉동새우 7마리를 넣고 2분간 더 강불로 수분을 날립니다. 새우가 쫄깃하게 익어 핑크빛으로 변하면 불을 끕니다. 미리 넣으면 새우가 단단해지고 쪼그라들기 때문에 이 타이밍이 핵심입니다.
  5. 04
    크러쉬드 페퍼 1스푼후추 0.5작은술
    완성된 파스타에 후추를 툭툭 뿌리고 크러쉬드 페퍼 1스푼을 골고루 뿌려 마무리합니다. 매콤한 페퍼가 향과 맛을 더해줍니다. 바로 그릇에 담아 먹으면 최적의 식감입니다.