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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

식당 맛이 나는 마약김치볶음밥

파기름의 풍미와 다시다의 감칠맛이 어우러져 입에 착 감기는 식당 스타일의 김치볶음밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
식당 맛이 나는 마약김치볶음밥
Fig. 01 · 식당 맛이 나는 마약김치볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
식용유10ml60원
대파0.5대200원
100g2,000원
양파0.3개240원
김치100g1,500원
설탕1큰술40원
다시다1큰술150원
고춧가루1큰술270원
올리고당1큰술90원
찬밥200g100원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1019kcal
열량
24g
단백질
125g
탄수화물
49g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    식용유 10ml대파 0.5대
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 송송 썰어 넣어 향긋한 파기름을 내줍니다. 파가 노릇해질 때까지 볶아야 풍미가 살아납니다.
  2. 01
    100g
    햄을 잘게 썰어 파기름에 넣고 함께 볶아줍니다. 햄에서 기름이 나오면서 파기름과 어우러져 더욱 고소해집니다.
  3. 02
    양파 0.3개
    양파를 잘게 송송 썰어 팬에 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
  4. 03
    김치 100g
    김치를 가위로 착착 잘게 썰어 팬에 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다.
  5. 04
    고춧가루 3작은술올리고당 1큰술다시다 3작은술설탕 1큰술
    설탕 1큰술, 다시다 1큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술을 차례로 넣어 양념이 재료에 골고루 배도록 볶습니다.
  6. 05
    찬밥 200g
    찬밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 양념과 잘 섞이도록 볶아줍니다. 찬밥을 사용해야 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
  7. 06
    참기름 1큰술참깨 1작은술
    불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞어준 뒤, 그릇에 담아 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.