오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
렌틸콩 전복죽
전복 내장의 진한 풍미와 렌틸콩의 고소함이 어우러진 보양식으로, 즉석밥을 활용해 쉽고 빠르게 완성할 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복400g16,000원
양파0.3개240원
당근0.3개240원
참기름1큰술380원
올리브유15ml300원
즉석밥2개2,600원
렌틸콩 통조림1캔2,500원
물800ml800원
다진 마늘1큰술20원
쪽파25g250원
간장1큰술15원
새우소금0.5큰술10원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분859kcal
열량
56g
단백질
118g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00전복 400g전복은 솔로 깨끗이 씻은 뒤 살과 내장을 분리합니다. 내장은 모아서 칼로 잘게 다져 준비하고, 살은 얇게 슬라이스하여 따로 둡니다.
- 01양파 0.3개당근 0.3개양파와 당근을 깨끗이 씻어 잘게 다집니다. 채소 보관함에 있는 자투리 야채를 활용하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
- 02올리브유 15ml참기름 1큰술전복 400g팬에 참기름 1큰술과 올리브유 1큰술을 두르고 다진 전복 내장을 넣습니다. 내장의 비린맛이 날아가고 고소한 향이 올라올 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
- 03즉석밥 2개양파 0.3개당근 0.3개다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 즉석밥 2공기를 추가합니다. 밥알에 내장 색이 골고루 배도록 주걱으로 으깨가며 함께 볶아 고소함을 극대화합니다.
- 04렌틸콩 통조림 1캔물 800ml00:00/ 15:00렌틸콩 통조림 1캔을 국물째 넣고 물 800ml를 붓습니다. 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 약 15분간 밥알이 푹 퍼질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
- 05다진 마늘 1큰술전복 400g죽이 걸쭉한 상태가 되면 썰어둔 전복 살과 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 전복 살은 너무 오래 익히면 질겨지므로 마지막 단계에 넣어 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
- 06새우소금 0.5큰술쪽파 25g간장 1큰술후추 0.3작은술다진 쪽파를 한 줌 가득 뿌려 향긋한 풍미를 더합니다. 간장, 새우소금, 후추를 넣어 개인의 입맛에 맞게 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 완성합니다.