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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

제육볶음

불맛이 살아나 짭짤하고 부드러운 매운맛 제육볶음으로 남자들의 소울푸드.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
제육볶음
Fig. 01 · 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기300g4,500원
대파1대400원
양파1개800원
양배추0.3개1,200원
고춧가루1큰술270원
미림1큰술300원
간장1큰술50원
고추장1큰술200원
참기름0.3큰술114원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
498kcal
열량
33g
단백질
22g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 300g고춧가루 3작은술고추장 1큰술미림 1큰술간장 1큰술
    00:00/ 10:00
    고춧가루 1큰술, 미림 1큰술, 간장 1큰술, 고추장 1큰술을 섞어 제육 양념을 만듭니다. 이 양념을 돼지고기 300g에 고루 버무려 10분 정도 재워둡니다. 양념이 고기에 스며들어 맛이 배게 됩니다.
  2. 01
    양배추 0.3개대파 1대양파 1개
    대파 1개를 어슷 썰고 양파 1개를 반달 썰며 양배추 1/4통을 한입 크기로 찢어 준비합니다. 채소는 신선한 것을 사용해 아삭한 식감을 살려줍니다.
  3. 02
    대파 1대양파 1개
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 기름을 두르고 중불로 대파와 양파를 먼저 넣어 살짝 볶아줍니다. 채소가 약간 투명해질 때까지 1분 정도 볶아 향을 내고 고기를 넣습니다.
  4. 03
    돼지고기 300g
    00:00/ 03:00
    양념 재운 돼지고기를 넣고 강불로 볶아 수분이 빠지며 고기가 쫙 펴질 때까지 3분간 저어가며 볶습니다. 고기가 타는 느낌이 들면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
  5. 04
    양배추 0.3개
    00:00/ 01:00
    양배추를 맨 마지막에 넣어 1분간 빠르게 버무려줍니다. 양배추의 수분이 고기를 촉촉하게 하고 아삭함을 더해줍니다.
  6. 05
    참기름 0.3큰술
    00:00/ 00:30
    참기름 1작은술을 넣고 강불로 30초간 볶아 불맛을 내 완성합니다. 참기름이 마무리되어 풍미가 깊어집니다.