오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 제육볶음
삼겹살을 노릇하게 구워낸 뒤 특제 양념장에 볶아 고소한 풍미와 매콤달콤한 맛을 극대화한 제육볶음입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
양파0.5개400원
대파1대400원
당근0.5개400원
청양고추1개250원
진간장2.5큰술250원
고춧가루1.5큰술405원
설탕1.5큰술60원
다진마늘2큰술420원
맛술1큰술90원
물엿1큰술80원
굴소스0.7큰술126원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1500kcal
열량
47g
단백질
40g
탄수화물
258g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00삼겹살 500g삼겹살 500g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 기호에 따라 앞다리살로 대체하여 조리할 수도 있습니다.
- 01청양고추 1개양파 0.5개대파 1대당근 0.5개양파 1/2개, 대파 1대, 당근 약간, 청양고추 1개를 요리에 적합한 크기로 썰어둡니다. 대파는 큼직하게 썰고 고추는 어슷썰기 합니다.
- 02고춧가루 4.5작은술다진마늘 2큰술진간장 2.5큰술굴소스 0.7큰술설탕 1.5큰술맛술 1큰술물엿 1큰술볼에 고춧가루 1.5큰술, 진간장 2.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 2큰술, 굴소스 2/3큰술, 물엿 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03삼겹살 500g예열된 팬에 삼겹살을 올리고 중강불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 구워야 풍미가 좋아집니다.
- 04고기가 익으면 팬 가장자리로 밀어두고, 가운데 고기 기름에 준비한 양념장을 부어 살짝 볶아줍니다. 이렇게 양념을 먼저 볶으면 불맛과 풍미가 살아납니다.
- 05청양고추 1개양파 0.5개당근 0.5개양념에 당근, 양파, 청양고추를 넣고 볶다가 고기와 함께 전체적으로 섞으며 중강불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 06대파 1대마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 한 번 더 볶아줍니다.
- 07참기름 1큰술후추 0.5작은술통깨 0.5큰술불을 끈 뒤 참기름 1큰술과 후추, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 잔열로 가볍게 섞어주면 완성입니다.