오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
잡내 없이 부드러운 압력솥 삼겹살 수육
이 삼겹살 수육은 압력솥으로 간편하게 조리해 돼지고기의 잡내를 싹 제거하고, 육즙이 꽉 차서 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있는 특별한 반찬입니다. 된장과 다양한 향신채소가 어우러져 깊은 감칠맛을 더해주며, 사과가 은은한 단맛을 입혀 고기 특유의 느끼함을 잡아줍니다. 가족 모임이나 손님을 초대한 저녁 식사에 안성맞춤으로, 쫄깃하면서도 입에서 사르르 녹는 부드러운 삼겹살을 뜨끈한 밥과 함께 먹으면 입안 가득 행복한 풍미가 퍼집니다. 술안주로도 훌륭해 파티 분위기를 한층 업그레이드해줄 거예요.
글 · 레시피
향신료덕후
3.917개의 평가
SERVES 3·35 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살900g22,500원
대파1대400원
양파1개800원
사과1개2,000원
마늘15개1,500원
생강5g100원
월계수잎2장200원
통후추0.5작은술120원
된장1.5큰술270원
진간장2큰술200원
블랙커피1작은술50원
청주100ml500원
물250ml250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1653kcal
열량
55g
단백질
23g
탄수화물
434g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01물 250ml삼겹살 900g00:00/ 20:00통삼겹살을 압력솥 크기에 맞게 반으로 자릅니다. 신선하지 않다면 찬물에 20분 동안 담가 핏물을 충분히 제거합니다. 이렇게 하면 고기가 더 깨끗하고 부드러워집니다.
- 02된장 1.5큰술삼겹살 900g된장 1.5큰술을 삼겹살 전체에 골고루 바릅니다. 손으로 부드럽게 문질러 고기 표면이 된장의 감칠맛을 잘 스며들게 합니다.
- 03대파 1대마늘 15개사과 1개양파 1개대파와 양파를 큼직하게 썰고, 마늘은 꼭지를 제거합니다. 사과도 껍질째 그대로 준비합니다. 이렇게 썰면 향신채소들이 고기에 풍부한 맛을 더해줍니다.
- 04물 250ml사과 1개양파 1개압력솥에 물 250ml를 붓고, 사과와 양파를 먼저 바닥에 깔아 놓습니다. 이 재료들이 고기를 받쳐주며 부드럽고 은은한 단맛을 더해줍니다.
- 05대파 1대마늘 15개삼겹살 900g생강 5g월계수잎 2장통후추 0.5작은술된장 바른 삼겹살을 올리고, 대파, 마늘, 월계수잎 2장, 생강 5g, 통후추 0.5작은술을 넣습니다. 이 향신채소들이 함께 어우러져 고기의 잡내를 없애고 깊은 풍미를 입힙니다.
- 06블랙커피 1작은술진간장 2큰술청주 100ml블랙커피 1작은술, 진간장 2큰술, 청주 100ml를 부어 줍니다. 이 양념들이 고기에 스며들어 잡내를 잡고 부드러운 맛을 더해줍니다.
- 0700:00/ 15:00압력솥 뚜껑을 닫고 강불에서 끓이다가 압력추가 올라오면 중불로 낮춰 12~15분 동안 삶습니다. 고기가 부드럽게 익어 육즙이 가득 차는 느낌을 확인하며 조리합니다. 불을 끄고 압력이 완전히 빠질 때까지 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 고기가 더 촉촉해집니다.
- 08잘 삶아진 수육을 건져 내어 한입에 먹기 좋은 크기로 썰고, 접시에 담아냅니다. 썰 때 고기가 부드럽게 잘려 나오는지 확인하며 마무리합니다.