오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
뚝배기 불고기 전골
쌀쌀한 겨울 저녁, 가족이 둘러앉아 따뜻한 한 끼를 나누기 딱 좋은 뚝배기 불고기 전골입니다. 남은 불고기를 활용해 만들며, 신선한 채소와 쫄깃한 당면이 듬뿍 들어가 영양 만점의 푸짐한 한 그릇을 즐길 수 있습니다. 불고기의 부드럽고 진한 단맛이 육수에 스며들어 따뜻한 국물이 온몸을 감싸며, 아삭한 당근과 버섯의 싱그러운 식감, 고추의 은은한 매콤함이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 온기가 퍼집니다. 손님을 초대한 자리나 술안주로도 제격이며, 먹을수록 깊어지는 풍미로 특별한 날의 추억을 더해줍니다.
글 · 레시피
EASY언니
3.813개의 평가
SERVES 2·0 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소불고기200g4,000원
팽이버섯50g350원
양송이버섯40g800원
양파0.5개400원
대파2대800원
당근0.3개200원
홍고추0.5개150원
청양고추1개250원
쑥갓20g200원
당면40g320원
물500ml500원
코인육수1개100원
간장1.5큰술50원
맛술1큰술90원
설탕0.3큰술12원
통깨0.5큰술100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분470kcal
열량
27g
단백질
36g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01당면 40g물 500ml당면을 한 줌 물에 충분히 불려 부드럽고 쫄깃한 상태로 미리 준비합니다.
- 02당근 0.3개양파 0.5개청양고추 1개홍고추 0.5개대파와 고추를 어슷하게 썰어 상큼한 모양으로 만듭니다. 양송이버섯을 얇은 편으로 썰어 부드러운 식감을 위해 준비합니다. 양파와 당근을 얇게 채 썰어 아삭함을 살리고, 팽이버섯의 밑동을 제거하여 깨끗하고 신선하게 손질합니다.
- 03코인육수 1개간장 1.5큰술맛술 1큰술물 500ml설탕 0.3큰술냄비에 물 500ml와 코인 육수 1개를 넣고, 간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 0.3큰술을 추가합니다. 센 불에서 끓여 육수가 은은한 향을 내며 부글부글 끓기 시작할 때까지 가열하여 깊은 맛의 전골 육수를 만듭니다.
- 04소불고기 200g당근 0.3개쑥갓 약간g양파 0.5개청양고추 1개홍고추 0.5개뚝배기에 소불고기와 손질한 채소들(양파, 당근, 팽이버섯, 양송이버섯, 대파, 고추), 불린 당면, 쑥갓을 색색깔이 예쁘게 보이도록 보기 좋게 담습니다. 준비한 전골 육수를 부어 재료들이 충분히 잠길 정도로 채웁니다.
- 05물 500ml뚝배기를 센 불에 올려 국물이 활짝 끓으며 보글보글 거품이 일어날 때까지 가열합니다.
- 06끓기 시작하면 불을 중약으로 줄여 재료들이 부드럽게 익으며 채소의 색이 선명해지고 고기에서 맛있는 냄새가 나기 시작할 때까지 끓입니다.
- 07참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술모든 재료가 충분히 익으면 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 넣고 한 소끔 더 끓여 기름의 고소한 향과 깨의 바삭한 맛이 배어들도록 합니다. 이렇게 완성합니다.