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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

싱크로율 99% 등촌샤브칼국수

시판 멸치칼국수 라면을 활용해 집에서도 등촌칼국수의 깊고 얼큰한 맛을 그대로 재현할 수 있는 초간단 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
싱크로율 99% 등촌샤브칼국수
Fig. 01 · 싱크로율 99% 등촌샤브칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
750ml218원
고춧가루2큰술414원
고추장1큰술166원
된장0.5큰술107원
국간장1큰술194원
참치액젓1큰술107원
다진 마늘1큰술65원
감자적당량800원
양파적당량500원
멸치칼국수 라면1봉지1,000원
느타리버섯적당량1,500원
팽이버섯적당량1,000원
미나리적당량2,000원
소고기적당량4,500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
590kcal
열량
63g
단백질
179g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술고추장 1큰술국간장 1큰술된장 0.5큰술 750ml
    냄비에 물 750ml를 붓고 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념장을 풀어줍니다.
  2. 01
    멸치칼국수 라면 1봉지
    멸치칼국수 라면의 분말스프와 후레이크를 모두 넣어줍니다. 이 스프가 등촌칼국수 특유의 감칠맛 나는 육수를 완성하는 핵심 비결입니다.
  3. 02
    감자 적당량양파 적당량
    썰어둔 감자와 양파를 넣고 불을 올려 끓이기 시작합니다. 감자는 익는 데 시간이 걸리므로 처음부터 넣어 충분히 익혀주는 것이 좋습니다.
  4. 03
    느타리버섯 적당량팽이버섯 적당량미나리 적당량소고기 적당량
    육수가 팔팔 끓어오르면 손질한 느타리버섯, 팽이버섯, 미나리, 그리고 샤브샤브용 소고기를 냄비에 듬뿍 넣어줍니다.
  5. 04
    마지막으로 칼국수 면을 넣고 면이 알맞게 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다. 무쇠 냄비를 사용하면 온도가 일정하게 유지되어 면이 더 쫄깃하게 익습니다.
  6. 05
    750ml
    면과 건더기를 다 먹은 후 남은 국물에 밥과 계란을 넣어 죽을 만들어 마무리합니다. 무쇠 그릇을 활용하면 별도의 냄비 이동 없이 즉석에서 죽까지 조리가 가능합니다.