오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
싱크로율 99% 등촌샤브칼국수
시판 멸치칼국수 라면을 활용해 집에서도 등촌칼국수의 깊고 얼큰한 맛을 그대로 재현할 수 있는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물750ml218원
고춧가루2큰술414원
고추장1큰술166원
된장0.5큰술107원
국간장1큰술194원
참치액젓1큰술107원
다진 마늘1큰술65원
감자적당량800원
양파적당량500원
멸치칼국수 라면1봉지1,000원
느타리버섯적당량1,500원
팽이버섯적당량1,000원
미나리적당량2,000원
소고기적당량4,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분590kcal
열량
63g
단백질
179g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술고추장 1큰술국간장 1큰술된장 0.5큰술물 750ml냄비에 물 750ml를 붓고 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념장을 풀어줍니다.
- 01멸치칼국수 라면 1봉지멸치칼국수 라면의 분말스프와 후레이크를 모두 넣어줍니다. 이 스프가 등촌칼국수 특유의 감칠맛 나는 육수를 완성하는 핵심 비결입니다.
- 02감자 적당량양파 적당량썰어둔 감자와 양파를 넣고 불을 올려 끓이기 시작합니다. 감자는 익는 데 시간이 걸리므로 처음부터 넣어 충분히 익혀주는 것이 좋습니다.
- 03느타리버섯 적당량팽이버섯 적당량미나리 적당량소고기 적당량육수가 팔팔 끓어오르면 손질한 느타리버섯, 팽이버섯, 미나리, 그리고 샤브샤브용 소고기를 냄비에 듬뿍 넣어줍니다.
- 04마지막으로 칼국수 면을 넣고 면이 알맞게 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다. 무쇠 냄비를 사용하면 온도가 일정하게 유지되어 면이 더 쫄깃하게 익습니다.
- 05물 750ml면과 건더기를 다 먹은 후 남은 국물에 밥과 계란을 넣어 죽을 만들어 마무리합니다. 무쇠 그릇을 활용하면 별도의 냄비 이동 없이 즉석에서 죽까지 조리가 가능합니다.

