오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 김치볶음
바쁜 일상 속 저녁 반찬으로 안성맞춤인 삼겹살 김치볶음입니다. 쫄깃한 삼겹살의 육즙이 김치의 시원하고 매콤한 맛과 어우러져, 입안에서 풍부한 감칠맛과 아삭한 식감이 동시에 느껴집니다. 술안주로 즐기거나, 손님을 초대했을 때 든든한 한 끼로도 좋으며, 뜨거운 밥 위에 올려 덮밥으로 먹으면 그날의 피로가 싹 가시는 듯한 기분을 선사합니다. 매콤달콤한 양념이 스며든 채소와 고기의 조화가 입맛을 사로잡아, 한 입 베어 물 때마다 행복한 한숨이 나올 것입니다.
글 · 레시피
아내의식탁보
4.47개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살450g11,250원
김치200g3,000원
양배추0.5개2,000원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
진간장1큰술100원
맛술2큰술180원
설탕1큰술40원
멸치액젓1큰술90원
고춧가루3큰술810원
다시다0.5작은술25원
물100ml100원
들기름1큰술450원
깨8g160원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1713kcal
열량
53g
단백질
110g
탄수화물
241g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01삼겹살 450g프라이팬에 삼겹살 450g을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 앞뒤로 노릇노릇한 갈색이 날 때까지 구워 완성합니다. 뚜껑을 덮으면 기름이 덜 튀고 삼겹살 속까지 부드럽게 익으면서 고소한 냄새가 솔솔 피어오릅니다.
- 02양파 0.5개양배추는 한 입 베어 물기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰며, 양파 반 개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 채소들이 볶을 때 골고루 익고 아삭한 식감이 살아납니다.
- 03고춧가루 9작은술다시다 0.5작은술맛술 2큰술멸치액젓 1큰술물 100ml설탕 1큰술진간장 1큰술볼에 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 9작은술, 다시다 0.5작은술, 물 100ml를 넣고 잘 저어 양념장을 만듭니다. 양념장이 고루 섞이면 매콤하고 달콤한 향이 은은히 퍼집니다.
- 04삼겹살 450g잘 구워진 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 자르면 삼겹살이 부드럽게 씹히며 양념이 잘 배어듭니다.
- 05김치 200g삼겹살을 구운 프라이팬에 나온 기름을 그대로 두고 김치 200g을 넣어 중불에서 볶습니다. 김치가 살짝 투명해지며 시원한 김치 향이 올라오면 잘 된 것입니다.
- 06양파 0.5개김치가 볶아지면 썰어둔 양배추, 대파, 양파를 모두 넣고 중불에서 함께 볶습니다. 채소들이 살짝 부드러워지며 채 썬 양파의 달큰한 냄새가 섞여 나올 때까지 계속합니다.
- 0700:00/ 05:00만들어둔 양념장을 위에 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 끓입니다. 이 과정에서 채소의 아삭함이 살짝 가라앉고 양념이 스며들어 전체가 촉촉하고 부드러워집니다.
- 08삼겹살 450g00:00/ 05:005분 후 뚜껑을 열고 모든 재료가 잘 섞이도록 중불에서 볶습니다. 채소가 부드러워지고 삼겹살이 양념과 어우러져 육즙이 흘러나오며 고소한 맛이 더해집니다.
- 09들기름 1큰술간을 보고 필요 시 조절한 후, 마지막으로 들기름 1큰술과 깨 8g을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 들기름의 고소한 향이 더해지면 완성된 요리의 깊은 맛이 살아납니다.
- 10밥 2공기따뜻한 밥 2공기 위에 완성된 삼겹살 김치볶음을 넉넉히 올려 덮밥으로 즐깁니다. 뜨거운 밥과 함께 먹으면 매콤한 양념이 밥알에 스며들어 더 맛있게 느껴집니다.