오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소고기 김치 만두전골
추운 겨울날 가족과 함께 따뜻하게 둘러앉아 즐기기 좋은 소고기 김치 만두전골입니다. 김치만두와 고기만두의 쫄깃하고 부드러운 식감이 소고기의 육즙과 어우러져 칼칼하고 진한 국물이 입 안을 가득 채웁니다. 사골육수와 멸치육수의 깊은 감칠맛에 배추의 아삭함과 콩나물의 싱그러운 시원함이 더해져, 한 입 먹을 때마다 따뜻한 열기와 매콤한 풍미가 온몸에 퍼지며 피로를 싹 풀어줍니다. 눈비 내리는 저녁에 보글보글 끓여 먹거나, 손님 초대 시 든든한 한 상의 주인공으로 안성맞춤이며, 해장 요리로도 그만입니다.
글 · 레시피
컬러푸드
4.514개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고기만두7개700원
김치만두7개700원
배추150g300원
콩나물150g450원
소고기200g8,000원
대파1대400원
팽이버섯100g700원
사골육수350ml1,750원
멸치육수500ml3,500원
고춧가루2.5큰술675원
새우젓1큰술200원
다진마늘1큰술210원
맛술2큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분799kcal
열량
53g
단백질
62g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01배추 150g소고기 200g콩나물 150g팽이버섯 100g배추를 먹기 편한 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰어 둡니다. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 소고기는 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거합니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥을 살짝 풀어줍니다.
- 02다진마늘 1큰술맛술 2큰술새우젓 1큰술볼에 고춧가루 2.5큰술, 새우젓 1큰술(또는 국간장/참치액젓 1.5큰술), 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 부드러운 양념장을 만듭니다. 양념이 골고루 섞여 매콤하고 구수한 향이 나도록 저어줍니다.
- 03고기만두 7개김치만두 7개배추 150g소고기 200g콩나물 150g팽이버섯 100g깊이가 깊지 않은 전골냄비 바닥에 콩나물을 고르게 깔아 둡니다. 그 위에 썬 배추, 어슷 썬 대파, 소고기, 고기만두, 김치만두, 팽이버섯을 보기 좋게 돌려 담습니다. 재료들이 서로 어우러져 예쁘게 배치되도록 합니다.
- 04멸치육수 500ml사골육수 350ml00:00/ 08:00냄비에 사골육수 350ml와 멸치육수 500ml(총 800ml)를 부어 육수를 채웁니다. 만들어둔 양념장을 중앙에 올려놓습니다. 중불에서 7~8분간 끓여주며, 재료들이 익어가고 국물이 붉게 우러나오며 구수한 맛이 배어들도록 보글보글 끓입니다. 기호에 따라 후추를 추가합니다.