오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
베트남식 불고기 반미 샌드위치
주말 아침, 따스한 햇살이 스며드는 창가에서 베트남 거리의 활기찬 향기를 집으로 불러오는 이 샌드위치를 만들어보세요. 바삭한 쌀 바게트에 불향 가득한 돼지고기와 싱그러운 채소, 매콤달콤한 소스가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 이국적인 행복이 피어나요. 브런치로 든든히 즐기거나 피크닉에 챙겨 가서 친구들과 나누기 딱 좋은 메뉴예요.
글 · 레시피
냥이집사
4.330개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥐 브런치 / 🌼 피크닉 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
바게트250g3,250원
오이0.3개200원
고수5g150원
대패삼겹살100g2,000원
피쉬소스5ml75원
다진마늘0.2큰술42원
설탕2큰술80원
스리라차소스1큰술150원
후추0.1작은술24원
마요네즈2큰술240원
무0.3개625원
당근0.3개200원
식초1.5큰술45원
소금0큰술1원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1384kcal
열량
43g
단백질
182g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01마요네즈 2큰술설탕 0.2큰술스리라차소스 0.7큰술작은 볼에 마요네즈 2큰술, 스리라차 소스 0.7큰술, 설탕 0.2큰술을 넣고 부드럽게 저어주세요. 크림처럼 부드럽고 살짝 매콤한 향이 은은히 퍼지는 스프레드 소스가 완성돼요. 피쉬소스는 기호에 따라 약간 추가하거나 생략 가능해서, 매운 걸 좋아하지 않으면 살짝만 넣어 맛을 조절해보세요.
- 02설탕 1.5큰술식초 1.5큰술00:00/ 30:00무 80g과 당근 20g을 얇게 채썰거나 편썰어 아삭한 식감을 살리며 준비해주세요. 볼에 담아 식초 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 소금 0.1작은술을 넣고 골고루 버무려주세요. 20~30분간 실온에 두어 새콤달콤한 국물이 채소를 스며들게 한 후, 물기를 가볍게 짜내요. 이 과정에서 채소가 더 부드럽고 맛있어지니 초보자분들도 천천히 절여보세요. (쏨땀으로 대체 가능)
- 03바게트 250g무 0.3개00:00/ 03:00반미 바게트 1개를 에어프라이어에 넣어 살짝 데우거나 구워 바삭한 껍질이 황금빛으로 변하고 고소한 빵 향이 솔솔 피어오르게 준비해주세요. 너무 오래 구우면 딱딱해질 수 있으니 2~3분 정도로 가볍게 해주세요.
- 04다진마늘 0.2큰술대패삼겹살 100g설탕 0.3큰술스리라차소스 0.3큰술후추 0.1작은술00:00/ 10:00대패삼겹살 100g에 피쉬소스 1작은술, 다진마늘 0.2큰술, 설탕 0.3큰술, 스리라차 소스 0.3큰술, 후추 0.1작은술을 넣고 손으로 조물조물 무쳐요. 고기가 양념을 골고루 머금으며 은은한 마늘과 매콤한 향이 배어들어 불고기 같은 맛이 살아나게 해주세요. 10분 정도 재워두면 더 부드럽게 구워질 거예요.
- 05대패삼겹살 100g달군 팬에 기름 없이 양념한 대패삼겹살을 넣고 국물이 없어질 때까지 바싹 볶아주세요. 고기가 지글지글 소리를 내며 갈색으로 익고, 달콤한 카라멜 향이 방 안을 가득 채우는 게 느껴질 거예요. 불을 세게 해서 바삭하게 볶아주면 더 맛있어요.
- 06볶은 고기 겉면을 토치로 살짝 구워 불맛을 더해줍니다. 고기가 살짝 타들어가는 듯한 스모키한 향이 더해져 베트남 길거리 음식 같은 매력을 더해요. (선택 사항이지만, 해보시면 후회 없을 거예요)
- 07오이 0.3개오이 1/4개를 얇게 편썰어 시원하고 아삭한 식감을 더할 채소를 준비해주세요. 얇게 썰면 샌드위치에 넣었을 때 채소의 싱그러움이 더 잘 어우러져요.
- 08고수 5g대패삼겹살 100g오이 0.3개준비된 바게트를 반으로 가르고(옆면 또는 윗면) 양쪽 안쪽에 만들어둔 스프레드 소스를 듬뿍 발라주세요. 그 위에 편썬 오이, 물기 짠 무절임(또는 쏨땀), 볶은 고기, 고수 5g을 순서대로 올려 완성해요. 층층이 쌓인 재료들이 어우러지며 상큼하고 불향 가득한 한 입이 기다려질 거예요.