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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

얼큰 소고기무국

대파 고추기름으로 고소하고 얼큰한 국물이 입에 착착 감기는 소고기무국입니다. 무가 푹 익어 부드럽고 깊은 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 5·50 MIN·🍲 해장
얼큰 소고기무국
Fig. 01 · 얼큰 소고기무국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

5인분
올리브 오일150ml-
꽃소금1작은술-
고춧가루1큰술270원
국간장5큰술500원
대파3대1,200원
맛소금1작은술100원
1.5개3,750원
참기름1큰술380원
국거리소고기600g24,000원
5000ml5,000원
참치액젓150ml1,500원
다진마늘4큰술840원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
369kcal
열량
33g
단백질
15g
탄수화물
100g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    대파 3대 1.5개
    무는 5cm 정도 두께로 큼직하게 토막 내고 다시 3등분으로 자른 다음 얇게 썰어 준비합니다. 대파는 파향이 잘 배이도록 반으로 잘라 큼직하게 썰어 주세요. 이렇게 준비하면 재료 손질이 끝납니다.
  2. 01
    올리브 오일 10큰술고춧가루 3작은술대파 3대
    프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 큼직하게 썬 대파를 먼저 볶습니다. 대파가 노릇하게 입기 시작하면 고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름을 만들어 주세요. 이 순서가 포인트로 고소함과 얼큰함이 배가 됩니다.
  3. 02
    1.5개 5000ml
    00:00/ 12:00
    냄비에 소고기와 얇게 썬 무를 넣고 2분 정도 볶아 주세요. 물 5L 부어 10분간 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 간을 맞춰 줍니다.
  4. 03
    국간장 5큰술 5000ml
    국간장 5큰술, 참치액 10큰술, 다진 마늘 4큰술을 넣고 무가 푹 익을 때까지 끓여 주세요. 무가 부드러워질 때까지 중불로 유지합니다. 이렇게 하면 국물이 깊어집니다.
  5. 04
    꽃소금 1작은술맛소금 1작은술
    마지막으로 꽃소금 1작은술과 맛소금 1작은술을 1:1 비율로 넣어 자기 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 소금이 녹아들면 불을 끄세요. 두 배 맛있는 얼큰 소고기무국이 완성됩니다.