오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 새콤 골뱅이소면
북어채를 넣어 감칠맛을 살리고 매콤새콤한 양념장에 버무려 시원하게 즐기는 여름철 별미 골뱅이소면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
골뱅이400g10,000원
소면200g744원
오이1개757원
대파1대154원
양파 작은 것1개500원
깻잎10장495원
북어 속채1줌800원
설탕1큰술44원
물엿1큰술103원
매실액2큰술200원
양조간장1큰술124원
식초3큰술194원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루1큰술207원
고추장1.5큰술249원
참기름1큰술248원
골뱅이3큰술1,125원
깨약간50원
얼음적당량-
이 레시피에 약 16,059원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분786kcal
열량
395g
단백질
191g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술골뱅이 400g매실액 2큰술고추장 1.5큰술참기름 1큰술설탕 1큰술물엿 1큰술식초 3큰술설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 매실액 2큰술, 간장 1큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 여기에 골뱅이 캔 국물 3큰술을 추가해 감칠맛을 더하고 냉장고에서 숙성합니다.
- 01북어 속채 1줌골뱅이 400g북어 속채는 남은 골뱅이 국물에 적셔 부드럽게 준비합니다.
- 02오이 1개대파 1대깻잎 10장양파는 얇게 채 썰고, 오이는 길게 슬라이스합니다. 깻잎은 적당한 크기로 썰고, 대파는 파채로 썰어 찬물에 담가 매운기를 제거합니다.
- 03소면 200g식초 3큰술끓는 물에 소면 200g과 식초 0.5큰술을 넣고 삶습니다. 물이 끓어오르면 찬물을 부어가며 면을 익힌 뒤, 찬물과 얼음물에 차례로 헹궈 전분기를 완전히 제거합니다.
- 04북어 속채 1줌골뱅이 400g깻잎 10장깨 약간숙성된 양념장에 골뱅이, 북어 속채, 손질한 채소를 모두 넣고 골고루 버무립니다. 마지막으로 깻잎과 깨를 넣어 마무리합니다.

