오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
일식 스타일 아삭 오이무침
오이 껍질에 촘촘한 칼집을 넣어 식감을 극대화하고, 고소한 깨와 마늘 소스를 얹어 입맛을 돋우는 일식 이자카야 스타일 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이4개3,026원
물1l290원
소금3큰술114원
진간장1큰술44원
식초1큰술65원
꿀1큰술537원
설탕1큰술44원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루0.5큰술104원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분100kcal
열량
3g
단백질
26g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 4개오이의 양끝을 잘라낸 뒤, 껍질 전체에 촘촘하게 칼집을 넣습니다. 이렇게 칼집을 깊고 촘촘하게 넣어야 양념이 잘 배고 아삭한 식감이 살아납니다.
- 01오이 4개소금 3큰술물 1l볼에 물 1L와 소금 2큰술을 넣어 소금물을 만듭니다. 손질한 오이를 소금물에 잠시 담가두어 오이의 수분을 살짝 빼고 간이 배게 합니다.
- 02오이 4개물 1l소금물에서 꺼낸 오이를 3~4cm 정도의 한입 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 썰어둔 오이는 물기를 살짝 제거한 뒤 접시에 보기 좋게 담습니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 0.5큰술진간장 1큰술소금 3큰술식초 1큰술설탕 1큰술꿀 1큰술작은 볼에 진간장, 식초, 꿀, 깨소금, 설탕, 다진 마늘을 각각 1큰술씩 넣고 고춧가루 0.5큰술을 더합니다. 설탕과 양념이 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.
- 04오이 4개접시에 담긴 오이 위에 완성된 양념장을 듬뿍 끼얹어 마무리합니다. 깨의 고소함과 마늘의 알싸한 맛이 오이와 어우러져 훌륭한 반찬이나 안주가 됩니다.