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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

기사식당 스타일 어묵볶음

꼬들꼬들 쫄깃한 식감의 기사식당 스타일 어묵볶음으로 떡볶이 전용 어묵과 간장 베이스 소스를 사용해 깊은 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
기사식당 스타일 어묵볶음
Fig. 01 · 기사식당 스타일 어묵볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
사각어묵5장1,000원
양pa0.3개-
당근0.3개240원
대파0.3대120원
진간장3큰술300원
맛술3큰술270원
물엿3큰술240원
굴소스0.5큰술90원
식용유30ml180원
참기름2큰술760원
이 레시피에 약 3,200 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
936kcal
열량
16g
단백질
84g
탄수화물
64g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    사각어묵 5장
    사각어묵을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 떡볶이 전용 어묵을 선택해 어육 함량이 높은 제품을 사용하면 꼬들한 식감이 더 살아납니다.
  2. 01
    식용유 30ml
    00:00/ 03:00
    팬을 중불로 달군 후 식용유 2숟갈을 넉넉히 두르고 썰어둔 어묵을 넣습니다. 3분간 볶아 어묵 표면이 노릇노릇 해질 때까지 저어가며 볶아줍니다. 이렇게 먼저 볶아야 어묵이 쫄깃해집니다.
  3. 02
    당근 0.3개대파 0.3대
    00:00/ 03:00
    어묵이 노릇해지면 양파 1/3개, 당근 약간, 대파 이파리 쪽 약간을 넣고 3분 더 볶아줍니다. 채소가 살짝 부드러워지고 기름에 볶아지면 소스가 잘 배입니다.
  4. 03
    진간장 3큰술굴소스 0.5큰술맛술 3큰술물엿 3큰술
    00:00/ 03:00
    미리 준비한 소스(진간장 3숟갈, 맛술 3숟갈, 물엿 3숟갈, 굴소스 0.5숟갈)를 넣고 3분간 중불에서 저어가며 졸여줍니다. 소스가 어묵에 골고루 배어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
  5. 04
    참기름 2큰술
    00:00/ 01:00
    소스가 졸어들면 참기름 2숟갈을 넣고 1분 더 볶아 불을 끕니다. 참기름이 고소한 광택과 향을 더해 마무리됩니다.