오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오징어볶음

Name: 오징어볶음
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 마리 오징어; 0.5 개 양파; 1 개 당근; 2 개 고추; 1 개 땡초; 1 대 대파; 2 큰술 간장; 1 큰술 고추장; 6 작은술 고춧가루; 2 큰술 물엿; 1 큰술 설탕; 1 큰술 간마늘; 0.5 작은술 후추; 0.5 작은술 깨소금; 5 g 생강; 5 장 깻잎

쫄깃한 오징어와 채소를 매콤달콤한 양념으로 강불에 빠르게 볶아낸 안주 요리.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

오징어1마리4,000원

양파0.5개400원

당근1개800원

고추2개400원

땡초1개50원

대파1대400원

간장2큰술30원

고추장1큰술200원

고춧가루2큰술540원

물엿2큰술160원

설탕1큰술40원

간마늘1큰술20원

후추0.5작은술120원

깨소금0.5작은술10원

생강5g100원

깻잎5장250원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

623kcal

열량

54g

단백질

94g

탄수화물

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
오징어 1마리
오징어를 구매한 후 눈은 빼지 말고 입과 이빨만 쏙 빼내 머리와 몸통을 분리합니다. 몸통에 5개 칼집을 내고 팔촉은 일자로 펴서 준비하면 오징어의 식감이 살아납니다.
01
양파 0.5개당근 1개고추 2개땡초 1개대파 1대
양파 0.5개를 채 썰고 당근 고추 땡초 대파를 얇게 썰어 준비합니다. 야채는 오징어보다 약간 더 썰어 골고루 볶이게 합니다.
02
고춧가루 6작은술고추장 1큰술간마늘 1큰술간장 2큰술물엿 2큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술생강 5g
프라이팬에 간장 2스푼 고추장 1스푼 고춧가루 2스푼 물엿 2스푼 설탕 1스푼 간마늘 1스푼 생강 약간 후추 약간을 넣고 끓여 양념장을 만듭니다. 양념이 끓기 시작하면 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
03
오징어 1마리
00:00/ 01:00
강불에 예열된 프라이팬에 오징어를 넣고 1분간 빠르게 볶아 물기가 빠지게 합니다. 오징어가 말랑해지면 바로 야채를 넣습니다.
04
깨소금 0.5작은술
00:00/ 01:30
야채를 넣고 1분 30초간 강불로 볶아 야채가 살짝 익을 때까지 저어줍니다. 깨소금 약간을 뿌리고 불을 끕니다.
05
오징어 1마리깻잎 5장
깻잎이 있으면 마지막에 올려 데코합니다. 접시에 담아내며 오징어 입도 함께 먹어주세요.