오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양념 닭구이
부드럽고 촉촉한 닭다리살에 대파와 함께 구워 시판 찜닭소스와 고추장불고기소스를 섞어 매콤달콤한 지코바 스타일 맛을 낸 안주 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살350g4,200원
대파1대400원
식용유10ml60원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
찜닭소스2큰술1,000원
고추장불고기소스2큰술800원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분508kcal
열량
35g
단백질
23g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 350g식용유 10ml대파 1대소금 0.5큰술후추 0.3작은술팬에 식용유를 살짝 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 바닥에 닿게 올립니다. 대파 한 대를 굵직하게 썰어 올리고 소금과 후추를 대충 뿌려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 닭고기가 간을 잘 먹고 누린내가 줄어듭니다.
- 01중불에서 뚜껑을 덮고 앞뒤로 튀기듯이 구워줍니다. 내부 열기로 닭고기가 촉촉하고 빠르게 익도록 하며 기름이 튀는 것도 막아줍니다. 찌글찌글 소리가 나고 완벽하게 익을 때까지 구웁니다.
- 02구운 닭고기를 먹기 좋은 한입 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다. 뜨거울 때 바로 썰어 소스가 잘 배이도록 합니다. 핏물이 없고 표면이 바삭해진 상태에서 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03고추장불고기소스 2큰술찜닭소스 2큰술썬 닭고기에 찜닭소스와 고추장불고기소스를 1:1 비율로 2큰술씩 넣어줍니다. 사리를 생략할 때는 이 양으로 충분하며 소스가 고루 배이도록 저어줍니다. 매콤달콤한 양념이 닭고기에 스며들도록 합니다.
- 04통깨 1큰술전체를 한 번 더 볶아 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 코팅되도록 합니다. 통깨를 쓱 뿌려 마무리하며 향과 식감을 더해줍니다. 불을 끄기 직전에 볶아 양념이 타지 않게 주의합니다.