오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
통삼겹 마늘떡볶이
바삭하게 튀긴 마늘과 고소한 통삼겹살에 매콤달콤한 양념 떡볶이가 어우러진 마늘 향 폭발 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고춧가루1작은술90원
고추장1큰술200원
간장1큰술30원
물엿1큰술80원
설탕1큰술40원
떡볶이 떡300g1,200원
통삼겹살300g5,400원
마늘5개500원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
대파0.5대200원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3418kcal
열량
67g
단백질
211g
탄수화물
253g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00고춧가루 1작은술고추장 1큰술간장 1큰술물엿 1큰술설탕 1큰술고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 맛을 보고 설탕이나 고추장, 고춧가루를 추가로 넣어 매운맛과 단맛을 조절하세요. 이렇게 미리 간을 맞추면 완성 맛이 안정적입니다.
- 01떡볶이 떡 300g떡볶이 떡을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼냅니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 배어들어 식감이 좋아집니다.
- 02준비한 양념장에 떡을 넣고 잘 버무립니다. 양념이 너무 많으면 짤 수 있으니 떡 양에 맞게 조절하세요.
- 03통삼겹살 300g소금 0.5큰술후추 0.3작은술통삼겹살에 칼집을 넣고 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 합니다. 칼집을 넣으면 고기가 익기 빠르고 양념이 잘 스며듭니다.
- 04통삼겹살 300g식용유 15ml마늘 5개후라이팬을 강불로 달군 후 식용유를 조금 두르고 통삼겹살을 올립니다. 가운데 공간을 비워두어 나중에 마늘을 넣을 여지를 만듭니다.
- 05마늘 5개마늘을 잘 씻고 꼭지를 제거합니다. 통째로 사용해 바삭하게 튀길 준비를 합니다.
- 06마늘 5개00:00/ 04:00삼겹살에서 기름이 나오면 마늘 5줌을 팬 가운데 빈 공간에 넣고 튀깁니다. 마늘이 황금빛으로 익고 바삭해질 때까지 중불로 3-4분간 튀기며 저어주세요.
- 07마늘 5개마늘이 다 익으면 삼겹살을 꺼내어 잠시 식힙니다. 팬에 남은 기름은 대부분 덜어내고 약간만 남겨둡니다.
- 0800:00/ 03:00양념에 버무린 떡을 팬에 넣고 강불에서 표면이 바삭해질 때까지 튀기듯 볶습니다. 표면이 바삭해지면 약불로 줄여 2-3분간 천천히 볶아 양념이 떡에 잘 붙고 스며들게 합니다.
- 09통삼겹살 300g00:00/ 02:00통삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 다시 올리고 한 번 더 구워 바삭함을 더합니다. 살짝 노릇해질 때까지 1-2분 굽습니다.
- 10마늘 5개대파 0.5대대파를 송송 썰어 파채로 만들어 완성된 떡볶이 위에 곁들입니다. 신선한 파채가 마늘과 어우러져 풍미를 높여줍니다.