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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

전설의 감자 뇨끼

겉은 노릇하고 속은 쫀득한 식감의 감자 뇨끼와 부드럽고 고소한 크림소스가 어우러진 일품 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
전설의 감자 뇨끼
Fig. 01 · 전설의 감자 뇨끼사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자350g1,747원
소금1/2작은술8원
파마산 치즈가루2큰술350원
계란 노른자1개200원
중력분70g99원
버터15g393원
양파1/2개143원
양송이버섯3개923원
베이컨4줄1,030원
마늘1큰술100원
우유100ml425원
생크림200ml2,592원
체다치즈1장790원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
20515kcal
열량
20g
단백질
69g
탄수화물
109g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    감자 350g
    00:00/ 10:00
    감자는 전자레인지에 8~10분간 익힌 후 껍질을 벗기고 곱게 으깹니다.
  2. 01
    파마산 치즈가루 2큰술계란 노른자 1개중력분 70g감자 350g소금 1/2작은술
    으깬 감자에 소금, 파마산 치즈가루, 계란 노른자, 중력분을 넣고 가볍게 뭉쳐 반죽을 만듭니다.
  3. 02
    반죽을 길게 늘린 뒤 2cm 크기로 자르고 포크를 이용해 홈을 냅니다.
  4. 03
    00:00/ 00:30
    끓는 물에 뇨끼 반죽을 넣고 위로 떠오르면 30초 정도 더 삶은 뒤 건져냅니다.
  5. 04
    버터 15g
    예열된 팬에 버터를 두르고 삶은 뇨끼를 넣어 노릇하게 굽습니다.
  6. 05
    양송이버섯 3개베이컨 4줄양파 1/2개마늘 1큰술
    같은 팬에 베이컨, 양파, 마늘, 양송이버섯 순으로 넣고 볶습니다.
  7. 06
    체다치즈 1장생크림 200ml소금 1/2작은술우유 100ml후추 약간
    우유, 생크림, 체다치즈를 넣고 끓여 소스를 만든 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.
  8. 07
    구워둔 뇨끼를 소스에 넣고 가볍게 버무려 마무리합니다.