참치 가룸 (액젓)

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

동원참치 라이트 스탠다드

21,500원

사조 안심따개 참치 100g 6종기획세트 5호(살코기3+야채3+고추3+간장3+찌개3+마일드3), 100g, 1개

31,980원

100g당 31,980원

사조 살코기참치 85g 6개 + 고추참치 85g 6개, 85g, 1세트

24,610원

100g당 4,825원

사조참치 살코기 안심따개

36,320원

사조참치 살코기 안심따개

22,400원

쌀누룩 (달콤한 황국)국산 쌀입국 발효딸기에이드 누룩소금 쌀요거트

16,800원

쌀누룩 (달콤한 황국)국산 쌀입국 발효딸기에이드 누룩소금 쌀요거트

11,360원

김미숙의 국산쌀누룩 1kg (쌀요거트, 쌀누룩소금등)

10,990원

100g당 1,099원

뿌띠 누룩가루, 130g, 3개

17,000원

100g당 4,359원무료배송

자연닮음 40년전통 막걸리키트 전통효모 국내가공 대용량 분쇄 누룩 4.2kg, 4.2kg, 1개

20,100원

100g당 479원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   참치 통조림을 열고 액체를 버린다. 참치를 치즈클로스에 넣고 꼭 짜서 남은 수분을 모두 제거한다. 이렇게 하면 잡내를 방지하는 데 도움이 된다.
2. 01
   쌀코지 200g소금 200g물 적당량

   짜낸 참치의 무게를 저울에 달아 필요한 다른 재료의 양을 계산한다. 참치 무게의 50% 물, 20% 쌀코지, 20% 소금을 넣는다.
3. 02
   소금 200g물 적당량

   참치, 물, 코지, 소금을 볼에 넣고 골고루 섞는다. 혼합물을 깨끗한 유리병에 옮겨 발효 과정을 진행한다.
4. 03
   소금 200g물 적당량

   혼합물 위에 유산지를 덮고 소금이 든 비닐 주머니를 올려 공기를 차단한다. 병을 50~60°C로 조절된 발효실에서 약 1.5개월간 발효시킨다.
5. 04
   물 적당량

   스크류 프레스를 사용하여 발효된 고형물에서 액체를 추출한 후, 냉장고에서 밤새 커피 필터로 걸러낸다. 이 마지막 단계는 깨끗하고 고급스러운 액젓을 보장한다.