참나물무침

참나물은 비교적 깨끗한 상태로 판매하기에 가볍게 세척해 줍니다. 재료가 잠길 정도의 물에 식초 한두 큰술을 추가하여 5분 정도 담가 줍니다. 다음 흔들어 가볍게 세척해 주면서 시든 잎 등이 있다면 제거해 줍니다.

세척한 참나물의 물기를 제거하는 동안 양파를 썰어 줍니다.

끝 1~2cm는 썰어 제거하고 깔끔하게 정리해 줍니다.

5~6cm 정도 길이의 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해 주세요.

양파와 함께 양념재료와 버무리기 위해 볼에 담아 준비합니다.

고춧가루 2 큰술, 식초 1 큰술, 진간장 1/2 큰술, 멸치액젓 1 큰술, 설탕 1 큰술, 참기름 1/2 큰술 분량의 양념재료를 넣어 줍니다.

깨소금도 적당량 함께 넣어 주세요.

연한 채소이기에 강하게 무칠 필요 없이 젓가락으로 살살 섞어 가면서 섞어 주면 됩니다. 이렇게 고루 섞어 주기만 하면 아삭한 참나물무침 완성입니다. 고기와 곁들이기에도 좋고 달걀 프라이 하나 추가하여 쓱쓱 비벼 먹기에도 별미예요.