전복내장솥밥

쌀은 씻어서 30분 정도 불려주세요.

불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.

팽이버섯은 잘게 썰고, 전복은 슬라이스해 준비합니다.

전복 내장은 가위로 잘게 잘라둡니다.

냄비에 다진 마늘 1스푼, 참기름 2스푼, 전복 내장을 넣고 고루 볶아주세요.

내장이 익으면 물기를 뺀 쌀을 넣고 함께 볶아줍니다.

썰어둔 전복의 반과 팽이버섯을 모두 넣고 쌀과 함께 볶아주세요.

물 400ml를 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여주세요.

팬에 버터 250g을 넣고 녹여줍니다.

남은 전복을 넣고 소금 약간, 후춧가루를 톡톡 친 후 볶아주세요.

밥이 끓으면 재료를 고루 저어준 후 중불로 줄여 약 10분, 다시 약불로 줄여 5분간 더 가열합니다.

5분 후 버터에 구운 전복을 밥 위에 올려주세요.

불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 정도 뜸을 들입니다.

양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 다져둡니다.

간장양념장 재료를 모두 넣고 고루 섞어주세요.

뜸을 들인 밥에 간장양념장을 곁들여 냅니다.