전복조림

전복은 솔을 이용해 이물질을 구석구석 깨끗하게 닦아 주세요.

숟가락을 이용해 전복 껍질에서 살을 분리하고

내장이 터지지 않게 살살 떼어내 주세요.

내장 부분을 손으로 떼어내고 전복의 이빨 부분을 칼로 잘라내면 전복 손질 끝.

손질한 전복은 칼집을 내 주세요.

간장 2큰술 반에 매실청 2큰술, 정종 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/2컵을 넣고 홍고추 1개를 넣어 중약불에 바글바글 끓여 주세요.

조림장이 끓어 살짝 끈적임이 생기면 전복을 먼저 넣어 양념을 끼얹어 가면서 잠시 졸여 주고요. 중간에 내장도 넣어 주는데요.

마지막에 꿀 1큰술을 넣어 주고 후추가루와 참기름을 아주 약간씩만 넣어 주세요.

접시에 담아 주면 맛있는 전복조림 완성.