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백설 콩기름

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CJ제일제당 쇠고기 다시다 골드

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CJ제일제당 쇠고기 진한다시

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오뚜기 라이트 앤 조이 1/2 하프케찹, 760g, 4개

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곰표 밀가루 중력다목적용

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곰표 중력2등급 20kg 다목적용 밀가루 중력분 2등 업소용 놀이용

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1. 01
   깻잎 30장양파 0.5개청양고추 1개콩나물 300g

   두 번째 날 반찬을 준비합니다. 양파 0.5개를 얇게 채 썰고 청양고추 1개를 송송 썰어 준비합니다. 콩나물 300g은 흐르는 물에 여러 번 헹구어 깨끗이 씻고, 깻잎 30장은 부드럽게 씻어 물기를 털어냅니다. 이렇게 재료를 미리 손질하면 요리가 수월해집니다.
2. 02
   물 500ml콩나물 300g

   00:00/ 05:00

   냄비에 물 500ml를 붓고 강한 불에서 끓이다가 콩나물 300g을 넣어 중불로 줄여 5분 정도 삶습니다. 콩나물이 부드럽게 익어 가벼운 콩나물 향이 나면 건져내고, 삶은 물은 그대로 두어 국물의 감칠맛을 위해 콩나물국 육수로 사용합니다.
3. 03
   대파 0.2대무 100개소금 0.2큰술양파 0.2개참치액젓 2큰술

   00:00/ 10:00

   콩나물 삶은 물에 채 썰어둔 무 100g, 참치액젓 또는 멸치액젓 2큰술, 소금 0.2큰술, 채 썬 양파 0.2개와 대파 흰부분 0.2단을 넣고 중불에서 10분 정도 끓여 콩나물국 베이스를 만듭니다. 무가 살짝 투명해지며 국물이 맑고 구수한 맛이 배어 나올 때까지 끓입니다.
4. 04
   고춧가루 1작은술다진마늘 0.5큰술대파 0.1대물 100ml양파 0.1개올리고당 1큰술진간장 6큰술청양고추 0.5개

   깻잎찜 양념을 만듭니다. 볼에 물 100ml, 진간장 6큰술, 다진마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 잘 저어 섞은 후, 채 썬 양파 0.1개, 청양고추 0.5개, 대파 0.1단을 조금 넣어 양념이 고루 배어들도록 섞습니다. 양념이 붉고 달콤한 향이 나면 완성입니다.
5. 05
   깻잎 30장홍고추 0.5개

   반찬통에 양념과 깻잎 30장을 3장씩 번갈아 가며 쌓아 올립니다. 깻잎 꼭지는 조금 남기고 잘라서 양념이 잘 스며들도록 하고, 홍고추 0.5개를 얇게 썰어 보기 좋게 위에 올립니다. 이렇게 쌓으면 깻잎이 양념을 고루 머금게 됩니다.
6. 06
   깻잎 30장

   00:00/ 13:00

   깻잎찜을 전자레인지에 넣고 고출력으로 3분간 돌려 익힙니다. 깻잎이 부드럽게 쪄져 양념 냄새가 은은히 퍼지면 완성되며, 가스불을 사용한다면 찜기에 올려 중불에서 10분 정도 쪄 익힙니다.
7. 07
   달걀 2개대파 0.1대물 10ml소금 0.1큰술

   달걀말이를 만듭니다. 달걀 2개를 볼에 풀고 물 10ml, 다진 대파 0.1단, 소금 0.1큰술을 넣어 포크로 부드럽게 잘 섞습니다. 달걀물이 고루 섞여 가벼운 계란 향이 날 때까지 저어 준비합니다.
8. 08
   식용유 0.5ml

   프라이팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 중불에서 팬을 예열한 후 약한 불로 줄입니다. 달걀물을 조금씩 부어 얇게 펴지면 숟가락으로 살짝 돌돌 말며 노릇노릇한 색이 돌 때까지 부칩니다. 계란의 고소한 냄새가 나면 완성입니다.
9. 09
   다시다 0.5작은술다진마늘 0.3큰술대파 0.1대소금 0.2큰술참기름 1큰술콩나물 150g

   콩나물무침을 만듭니다. 삶아서 건져둔 콩나물 일부 150g(국에 넣을 것 제외)에 다진마늘 0.3큰술, 다시다 0.5작은술, 참기름 1큰술, 다진 대파 0.1단, 소금 0.2큰술을 넣습니다. 콩나물이 참기름의 고소한 기름기가 배어들어 반짝일 때까지 섞습니다.
10. 10
    대파 0.1대

    양념한 콩나물을 손으로 또는 숟가락으로 골고루 버무려 콩나물무침을 완성합니다. 대파 0.1단을 조금 더 넣어 신선한 향을 더하고, 콩나물이 부드럽게 섞여 아삭한 식감이 살아날 때까지 저어줍니다.
11. 11
    달걀 1개다진마늘 0.3큰술소금 0.1큰술청양고추 0.5개콩나물 50g

    00:00/ 02:00

    콩나물국을 마무리합니다. 끓고 있는 콩나물국에 남은 청양고추 0.5개와 남겨둔 삶은 콩나물 50g을 넣고 중불에서 2분 끓입니다. 간을 보고 소금 0.1큰술을 추가한 후 다진마늘 0.3큰술을 넣고 풀어둔 달걀 1개를 휘리릭 부어 가볍게 익히면 부드러운 달걀 꽃이 피어나며 불을 끕니다.
12. 12
    대파 0.5대소금 0.1큰술애호박 1개양파 0.2개청양고추 1.5개팽이버섯 150g

    00:00/ 10:00

    세 번째 날 반찬을 준비합니다. 애호박 1개를 자투리를 남기고 얇게 썰어 소금 0.1큰술을 뿌려 10분 정도 절여 물기를 빼냅니다. 대파 0.5단을 송송 썰고 어슷 썰며, 양파 0.2개를 얇게 썰고 청양고추 1.5개를 송송 썰어 준비합니다. 팽이버섯 150g은 반으로 잘라 신선하게 손질하고, 순두부찌개 마지막에 올릴 대파와 청양고추는 따로 덜어둡니다.
13. 13
    케첩 1큰술마요네즈 2큰술양배추 0.2개

    양배추 샐러드를 만듭니다. 양배추 0.2개를 가늘게 채 썰어 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼고, 마요네즈 2큰술과 케첩 1큰술을 골고루 뿌려 부드럽게 버무려 상큼한 드레싱이 배어들도록 합니다. 양배추가 반짝이며 아삭한 식감이 살아날 때 완성입니다.
14. 14
    돼지뒷다리살 100g식용유 2ml

    돼지고기 순두부찌개를 만듭니다. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 예열한 후 돼지고기 뒷다리살 100g을 넣어 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 고기가 하얗게 익으며 고소한 냄새가 나면 다음 단계로 넘어갑니다.
15. 15
    대파 0.2대양파 0.2개청양고추 1개

    00:00/ 02:00

    돼지고기가 익으면 썰어둔 대파 0.2단, 청양고추 1개, 양파 0.2개를 넣고 중불에서 함께 2분 정도 볶습니다. 채소가 살짝 부드러워지며 돼지고기와 어우러져 구수한 향이 피어오를 때까지 저어줍니다.
16. 16
    고춧가루 1작은술물 300ml

    00:00/ 00:30

    고춧가루 1큰술을 넣고 중불에서 30초 정도 볶다가 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 물 300ml를 붓습니다. 국물이 끓기 시작하며 붉은 기름기가 살짝 배어 나올 때까지 저어줍니다.
17. 17
    고춧가루 1작은술다시다 0.5작은술다진마늘 0.5큰술멸치액젓 1큰술소금 0.1큰술

    00:00/ 05:00

    멸치액젓 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다시다 0.5작은술, 소금 0.1큰술을 넣고 중불에서 5분 끓여줍니다. 국물이 풍부한 감칠맛이 나며 끓어오를 때 간을 보고 싱거우면 소금, 매우면 고춧가루 1큰술을 추가하여 조절합니다.
18. 18
    밀가루 15g애호박 0.8개

    애호박전을 준비합니다. 소금에 절여둔 애호박 0.8개의 물기를 키친타올로 조심스럽게 닦아내고, 밀가루 15ml을 골고루 얇게 묻혀줍니다. 애호박 표면이 밀가루로 살짝 하얗게 코팅되면 바삭한 전을 위해 좋습니다.
19. 19
    달걀 1개

    볼에 달걀 1개를 풀어 애호박전에 입힐 달걀물을 준비합니다. 포크로 부드럽게 저어 노란색이 고루 퍼지면 애호박을 입히기 좋습니다.
20. 20
    순두부 350g애호박 0.2개팽이버섯 75g

    00:00/ 03:00

    순두부찌개가 끓으면 애호박 자투리 0.2개와 팽이버섯 75g, 순두부 350g을 몽글몽글하게 잘라 중불에서 넣습니다. 순두부가 부드럽게 녹아들며 국물이 더 진해질 때까지 3분 정도 끓여줍니다. 큰 덩어리는 포크로 살짝 부숴 고루 익힙니다.
21. 21
    식용유 1.5ml

    애호박전을 부칩니다. 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 약한 불로 예열한 후, 밀가루 묻힌 애호박을 달걀물에 살짝 입혀 팬에 올립니다. 앞면이 노릇노릇해지면 뒤집어 전체가 바삭하고 고소한 냄새가 날 때까지 부칩니다.
22. 22
    달걀 1개대파 0.1대청양고추 0.5개

    00:00/ 01:00

    순두부찌개를 마무리합니다. 취향에 따라 달걀 1개를 풀어 살짝 부어 중불에서 1분 익힌 후 불을 끕니다. 마지막에 덜어두었던 대파 0.1단과 청양고추 0.5개를 올려 신선한 향과 색감을 더합니다.
23. 23
    달걀 0.5개팽이버섯 75g

    팽이버섯전을 부칩니다. 애호박전을 부치고 남은 팬에 남은 팽이버섯 75g을 올리고, 남은 달걀물 0.5개를 뿌려줍니다. 부족하면 달걀을 추가하며 반으로 잘라 뒤집어가며 약한 불에서 노릇노릇하고 바삭한 색이 돌 때까지 부칩니다.
24. 24
    초고추장 1큰술

    완성된 모든 반찬들을 그릇에 예쁘게 담아 내고, 초고추장 1큰술을 곁들여 함께 즐깁니다. 각 반찬의 색감과 향이 어우러져 식탁이 풍성해집니다.