오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 고소한 소고기 들깨탕
김풍 셰프의 깨지겠탕 레시피를 따라하며, 들깨의 고소함과 소고기의 깊은 맛이 어우러진 따뜻한 탕을 만들어봤습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 셰프의 정갈한 스타일을 유지했습니다. 매콤한 감자볶음과 함께 먹으면 더 풍부한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.86개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[김풍]의 고소한 소고기 들깨탕](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1147/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소 양지300g6,600원
황태채50g3,000원
들깨가루45g1,125원
굴소스2큰술360원
쌈장6.7큰술1,005원
부추50g400원
팽이버섯100g700원
감자2개1,400원
마늘5개500원
청양고추3개750원
참기름2큰술760원
소금0.3큰술12원
식초1큰술30원
즉석밥2개2,600원
이 레시피에 약 19,242원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1265kcal
열량
66g
단백질
129g
탄수화물
110g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 3개황태채 50g마늘 5개00:00/ 10:00소고기 양지를 작고 얇은 조각으로 썰어 준비하세요. 황태채는 미지근한 물에 10분 정도 불려 물기를 빼주세요. 마늘은 다지고 청양고추는 어슷 썰어 두세요.
- 01황태채 50g소금 0.3큰술핸드블렌더에 썬 소고기 양지와 불린 황태채를 넣고 부드럽게 갈아주세요. 갈은 재료에 소금을 약간 넣어 간을 맞추세요.
- 02마늘 5개00:00/ 05:00팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 갈은 재료를 넣어 튀기듯이 5분 정도 볶아 고소한 냄새가 나도록 하세요. 마늘을 추가해 함께 볶아주세요.
- 03들깨가루 45g굴소스 2큰술참기름 2큰술쌈장 6.7큰술00:00/ 02:00볶은 재료에 참기름, 굴소스, 들깨가루를 넣고 2분 더 볶아 양념이 잘 배이도록 하세요. 쌈장을 넣어 섞어주세요.
- 0400:00/ 10:00뜨거운 물 800ml를 부어 약불에서 10분 끓여 소고기 들깨탕을 만드세요. 국물이 우러나도록 끓이면서 거품을 걷어내세요.
- 05팽이버섯 100g부추 50g00:00/ 03:00팽이버섯은 밑동을 잘라 손질하고, 부추는 3cm 길이로 썰어 탕에 넣으세요. 3분 더 끓여 재료가 익도록 하세요.
- 06청양고추 3개감자 2개소금 0.3큰술식초 1큰술00:00/ 08:00감자를 가늘게 채 썰어 찬물에 5분 담가 전분을 빼고 물기를 제거하세요. 청양고추와 함께 마른 팬에 넣어 중불에서 3분 볶다가 소금과 식초를 추가해 간을 맞추세요.
- 07즉석밥 2개00:00/ 02:00전자레인지에 즉석밥을 넣고 2분 돌려 데우세요. 들깨탕을 그릇에 담고 감자볶음과 밥을 곁들여 서빙하세요.