오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
닭가슴살 오이냉채
무더운 여름철 저녁 식사나 가벼운 다이어트 메뉴로 안성맞춤인 닭가슴살 오이냉채입니다. 부드럽고 쫄깃한 닭가슴살이 고소하고 부드러운 깨소스에 스며들어, 신선한 오이의 아삭한 식감과 방울토마토의 달콤쌉싸름한 즙이 조화를 이루며 입안 가득 상큼하고 청량한 맛을 선사합니다. 건강한 단백질과 채소의 조합으로 포만감이 오래 지속되며, 손님을 초대할 때도 시원하고 보기 좋은 한 상을 차릴 수 있는 매력적인 냉채 요리입니다.
글 · 레시피
시크한제이Mom
4.316개의 평가
SERVES 3·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭가슴살250g2,500원
오이1개800원
방울토마토160g1,600원
물720ml720원
소금0.5큰술20원
맛술3큰술270원
깨9g180원
마요네즈1큰술120원
식초1큰술30원
진간장1큰술100원
연겨자0.3작은술45원
올리고당1큰술90원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분239kcal
열량
31g
단백질
14g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01닭가슴살 250g닭가슴살 250g(2쪽)은 포크로 옆면을 여러 군데 찔러 저며, 열이 잘 스며들어 속까지 골고루 익을 수 있도록 미리 손질합니다.
- 02맛술 2큰술물 720ml소금 0.5큰술냄비에 물 720ml(3컵), 소금 0.5큰술, 맛술 2큰술을 넣고 중불에서 끓여 물이 부글부글 끓기 시작할 때까지 가열합니다.
- 03닭가슴살 250g물이 끓기 시작하면 손질한 닭가슴살을 넣고 중불에서 속까지 완전히 익도록 삶아 닭고기가 하얗고 부드러워질 때까지 조리한 후, 체에 받쳐 물기를 빼고 실온에서 자연스럽게 식힙니다.
- 04깨 1g깨 1큰술을 믹서나 절구에 곱게 갈아 고운 입자의 깨소금을 만듭니다.
- 05깨 1g마요네즈 1큰술맛술 1큰술소금 0.5큰술식초 1큰술연겨자 0.3작은술올리고당 1큰술진간장 1큰술후추 0.2작은술볼에 갈아둔 깨소금 1큰술, 마요네즈 1큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 진간장 1큰술, 연겨자 0.3작은술, 올리고당 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 스푼으로 잘 저어 재료들이 부드럽게 섞이고 고소한 소스가 만들어질 때까지 깨소스를 완성합니다.
- 06오이 1개오이 1개를 깨끗이 씻은 후 필러로 얇게 길게 썰어 아삭하고 신선한 식감을 유지합니다.
- 07방울토마토 8g방울토마토 8알(약 160g)을 깨끗이 씻은 후 칼로 반으로 썰어 속의 즙이 잘 배어들 수 있도록 준비합니다.
- 08닭가슴살 250g식힌 닭가슴살을 손으로 먹기 좋고 부드러운 크기로 찢어 가닥가닥 분리되도록 손질합니다.
- 09닭가슴살 250g볼에 찢은 닭가슴살을 넣고 만들어둔 깨소스를 부어 스푼으로 골고루 버무리되 소스가 닭고기에 스며들어 부드럽고 고소한 맛이 배일 때까지 섞습니다. (취향에 따라 양파를 얇게 채 썰어 함께 무쳐도 좋습니다.)
- 10닭가슴살 250g방울토마토 8g오이 1개서빙 접시에 얇게 썬 오이와 반으로 썬 방울토마토를 먼저 예쁘게 깔아 장식한 후, 깨소스에 버무린 닭가슴살을 중앙에 부드럽게 올려 상큼하고 시원한 냉채를 완성합니다.