냉동 꽃게찜

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[단독특가] 국내산 진또배기 암꽃게장 알배기100% 간장게장, 1박스, 3.5kg

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연평도꽃게 서해안꽃게 10키로업소용공급꽃게 급속냉동꽃게 간장게장용꽃게 절단꽃게 냉동숫꽃게 냉동암꽃게 경원수산, 1개, 숫소(45미내외)10키로

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국내산 알배기 암꽃게 선상급랭 냉동 꽃게, 1박스, 5kg(15-25미)

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오후권(15시이후입장) 1인권

15,500원

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새마원 만능 요리용청주 1L + 혼미린 1L 세트 맛술 요리주 요리술, 1세트, 2L

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1. 01
   꽃게 2마리

   냉동 꽃게는 해동하지 않고 그대로 솔로 구석구석 부드럽게 문질러 먼지와 이물질을 깨끗이 씻어냅니다. 차가운 물에 여러 번 헹구며 깨끗해질 때까지 반복합니다.
2. 02
   꽃게 2마리

   꽃게의 배 부분을 살짝 들어 올려 보이는 불순물을 손으로 조심스럽게 밀어 짜내 제거합니다. 이렇게 하면 더 깨끗하고 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 03
   물 500ml

   냄비에 물 500ml를 넣어 냄비의 1/4 정도 차오르게 하고 중불에서 끓입니다. 물이 부글부글 끓어오르면 찜기를 조심히 올립니다.
4. 04
   꽃게 2마리

   찜기에 꽃게를 배가 위로 향하게 뒤집어 놓아 넣습니다. 이 방법으로 내장이 쏟아지지 않고 깔끔하게 찔 수 있습니다.
5. 05
   청주 30ml

   꽃게 위에 청주 30ml를 고루 부어 뿌립니다. 청주의 은은한 향이 스며들어 더 부드럽고 구수한 맛을 더해줍니다.
6. 06
   꽃게 2마리물 500ml

   00:00/ 45:00

   뚜껑을 덮고 중불에서 냉동 꽃게 기준으로 약 25분간 찝니다. (생물은 크기에 따라 20분 전후) 김이 모락모락 오르며 비린내가 구수한 찜 냄새로 변할 때까지 유지합니다.
7. 07
   00:00/ 10:00

   불을 끄고 5~10분 동안 그대로 두어 뜸을 들입니다. 이 과정으로 게살이 더 부드럽고 촉촉해집니다.
8. 08
   꽃게 2마리

   찐 꽃게의 딱지를 벌려 조심히 뜯어내고 아가미 부분을 모두 떼어냅니다. 이렇게 하면 먹기 편하고 깔끔합니다.
9. 09
   꽃게 2마리

   게 몸통을 4등분으로 자르고, 아랫쪽 살이 없는 다리 끝부분은 가위로 잘라내어 접시에 예쁘게 담아냅니다. 이제 맛있는 꽃게찜이 완성됩니다.