전복덮밥

냉장고에 남은 채소가 있으면 함께 넣어도 좋습니다.

양파와 파프리카는 채 썰고, 청양고추는 송송 썹니다. 건관자는 2등분 하고 건전복은 통째로 준비합니다. 생전복이나 생관자를 사용해도 되지만, 말린 해산물을 쓰면 손질 시간이 줄어듭니다.

팬에 양파를 넣고 볶다가 건전복, 건관자, 파프리카를 넣어 볶습니다. 굴소스 2큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 간을 맞춥니다.

다 볶아지면 불을 끄고 통깨를 넣어 섞습니다.

아로니아와 연잎분말을 넣어 지은 영양 현미밥을 준비합니다. 백미와 맛 차이가 거의 없어 부담 없이 먹을 수 있습니다.

밥 위에 볶은 재료를 올리고, 전복은 맨 위에 예쁘게 얹은 뒤 청양고추를 뿌려 냅니다.

냉장고 털기로 만든 덮밥이라 더 뿌듯합니다. 아이들에게 영양 가득 한 그릇을 내주니 좋아하더군요.

아이들이 어리면 청양고추는 빼고, 재료를 잘게 썰어 볶아 얹어도 됩니다. 밥까지 넣어 전복볶음밥으로 만들어도 좋습니다.

먹기 직전에 전복을 가위로 잘라줍니다.

쓱쓱 비벼 먹습니다. 굴소스 베이스라 아이들이 좋아하는 맛입니다.

환절기에 기력이 떨어진 아이들에게 간편하게 영양식을 챙겨줄 수 있어 좋습니다.