일상의 가지튀김, 바삭바삭 겉바속촉

가지는 꼭지를 자르고 3등분하여 칼집을 냅니다. (가로 2회, 세로 3회)

칼집 낸 가지를 반으로 가르면 튀겼을 때 먹기 좋은 크기가 되고 더 맛있습니다.

튀김가루 반 컵을 접시에 담고 가지의 칼집 사이사이 골고루 발라줍니다.

튀김가루 한 컵, 물 반 컵, 소금 반 티스푼을 넣고 섞어줍니다. 가지에 바르고 남은 튀김가루가 있다면 여기에 더 넣고 물도 조금 더 추가하여 섞어줍니다.

가지에 반죽물을 골고루 묻힌 후 튀겨줍니다. 바삭하게 하기 위해 한 번 더 튀길 거라 겉에만 바삭하게 익으면 꺼냅니다.

두 번째 튀길 때는 달라붙지 않으므로 한 번에 많이 넣어도 됩니다. 색이 노릇해지면 꺼냅니다.

기름종이를 미리 깔아둔 후 튀김을 꺼냅니다.

반죽할 때 소금을 추가했기 때문에 소스 없이도 간이 잘 맞습니다. 양념간장이나 불닭소스를 찍어먹어도 맛있습니다.