든든한 집밥 초초간단 참나물무침

참나물은 잎 부분과 여린 부분만 골라서 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

끓는 물에 넣어 30초간 데쳐 주세요.

뒤집어서 30초 더 데쳐 주세요.

데친 나물은 건져서 찬물에 헹궈 주세요.

물기를 너무 꼭 짜면 양념이 고루 배지 않으니, 물기가 약간 남도록 적당히 짜 주세요.

양념을 준비해 주세요. 고소한 맛을 더하려면 통깨보다 갈아서 만든 깨소금을 사용하는 것이 좋아요. 저는 색을 위해 검은깨는 통으로 넣었어요.

물기를 짠 나물은 무치기 전에 살살 풀어 주세요.

참치액을 넣고 힘 있게 바락바락 대여섯 번 주물러 양념이 배게 해 주세요.

소금 한 꼬집을 넣고 살살 달래듯이 무쳐 주세요.

다진 마늘 1 작은술도 넣고 함께 무쳐 주세요.

1분 정도 양념이 잘 배도록 조물조물 무치다가, 뭉친 나물을 살살 풀어 주기를 반복해 주세요.

마지막으로 깨소금과 검은깨를 넣고 살짝 무쳐 주세요.

재료 손질만 다 되었다면 무치는 데 5분도 걸리지 않는 초간단 요리예요. 참나물의 싱싱함을 그대로 느낄 수 있어 좋습니다.