오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
감자대파부침개
감자의 부드럽고 고소한 맛이 대파의 상큼하고 달달한 향과 만나 바삭한 겉껍질 속에 촉촉한 속살을 감싸 안은 매력적인 부침개입니다. 이 요리는 비 오는 날 따뜻한 국물 요리와 함께 먹으며 포근한 기운을 느끼기 좋고, 저녁 반찬으로 가족 식탁을 풍성하게 채우거나 손님을 초대할 때 가볍게 내놓아 입맛을 돋우는 데 안성맞춤입니다. 청양고추의 은은한 매콤함이 더해져 고소함과 아삭한 식감이 조화롭게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소가 지어질 거예요. 술안주로도 훌륭해 친구들과 함께 나누며 즐기기 딱 좋은 메뉴입니다.
글 · 레시피
블레스_Grace
4.231개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자1개700원
대파2대800원
청양고추1개250원
식용유45ml270원
부침가루60g180원
물120ml120원
참치액젓1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분391kcal
열량
6g
단백질
41g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01감자 200개대파 2대청양고추 1개감자(200g)는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파(2대)는 5~6cm 길이로 썰어 채 썰어 아삭한 상태로 만듭니다. 청양고추(1개)는 작게 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 수 있도록 둡니다.
- 02물 120ml부침가루 120g참치액젓 1큰술볼에 부침가루(120ml), 차가운 물(120ml), 참치액젓(1큰술)을 넣고 숟가락으로 천천히 저어가며 멍울이 하나도 없이 부드럽게 섞어 반죽을 만듭니다. (참치액젓 대신 국간장 0.5큰술이나 소금 약간으로 간해도 좋습니다.)
- 03감자 200개대파 2대청양고추 1개만든 반죽에 준비된 감자, 대파, 청양고추를 넣고 재료가 반죽에 골고루 배이도록 손으로 살살 섞어줍니다. 이렇게 하면 부침개가 고르게 부서지지 않고 맛있게 구워집니다.
- 04식용유 3ml프라이팬을 중불로 달군 후 식용유(3큰술)를 넉넉하게 두르고, 반죽을 얇고 평평하게 펴 올립니다. 한 면이 노릇노릇한 갈색으로 변하고 바삭한 냄새가 나기 시작할 때까지 구운 후 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 부쳐 완성합니다. (반죽 양에 따라 3~4번에 걸쳐 부칩니다.)