오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 풍부한 치즈 복믈렛
이연복 셰프의 복믈렛 레시피를 따라한 버전으로, 다양한 한국식 재료와 치즈가 어우러진 풍부하고 고소한 오믈렛입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 바삭한 감자와 볶음 재료의 조화가 인상적이며, 치즈가 녹아들어 부드러운 텍스처를 즐길 수 있어요.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.934개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[이연복]의 풍부한 치즈 복믈렛](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1384/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2개1,400원
떡볶이떡100g600원
모짜렐라치즈150g3,750원
하바티 치즈100g5,000원
하몽50g7,500원
단무지50g250원
만두4개1,200원
소고기100g4,000원
양파1개800원
대파1대400원
마늘2개200원
소세지50g900원
고추장3.5큰술700원
양조간장1큰술100원
설탕1큰술40원
전분18g90원
소금2/3큰술26원
계란4개2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1525kcal
열량
86g
단백질
121g
탄수화물
160g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00떡볶이떡 100g소고기 100g소세지 50g감자 2개만두 4개양파 1개대파 1대마늘 2개설탕 1큰술전분 18g소금 2/3큰술양파 1개를 얇게 썰고, 대파 1대를 송송 썰며, 마늘 3쪽을 다져 준비하세요. 만두 4개는 소만 분리해 내고, 소고기 100g과 소세지 50g, 떡볶이떡 100g도 잘게 썰어 손질합니다. 감자 2개를 채 썰어 소금 약간, 설탕 1/2 큰술, 전분 1 큰술과 버무리세요.
- 01떡볶이떡 100g양조간장 1큰술소고기 100g소세지 50g고추장 3.5큰술양파 1개대파 1대마늘 2개설탕 1큰술00:00/ 07:00팬에 식용유를 두르고 중불에서 썬 양파, 대파, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 2분 정도 볶습니다. 볶은 채소에 썬 떡볶이떡, 소세지, 만두소, 소고기를 넣고 고추장 2 큰술, 양조간장 1 큰술, 설탕 1/2 큰술을 추가해 5분간 볶아 재료가 골고루 섞이게 하세요.
- 02감자 2개00:00/ 05:00별도의 팬 두 개에 기름을 두르고 채 썬 감자를 얇게 펴서 중약불에서 바삭해질 때까지 5분씩 굽습니다. 한 팬의 감자전 기름을 다른 팬으로 부어 넘치지 않게 추가로 구워주세요. 감자전이 노릇노릇해지면 불을 끄고 대기합니다.
- 03계란 4개00:00/ 05:00구운 감자전 하나 위에 계란 2개를 풀어 올리고, 다른 감자전 위에도 계란 2개를 풀어 팬에 올립니다. 오븐을 180도로 예열한 후 5분간 구워 계란이 살짝 익게 하세요. 계란이 반쯤 익으면 오븐에서 꺼냅니다.
- 04하바티 치즈 100g첫 번째 감자전에 하바티 치즈 50g을 올리고, 볶은 재료를 골고루 얹은 후 하바티 치즈 50g을 추가로 뿌립니다. 두 번째 감자전을 위에 덮어 오믈렛 모양을 만들고, 모짜렐라 치즈 150g으로 전체를 덮어주세요.
- 0500:00/ 10:00덮은 오믈렛을 오븐에 다시 넣어 180도에서 8분간 치즈가 녹아들 때까지 구웁니다. 치즈가 부드럽게 녹으면 오븐에서 꺼내 뚜껑 달린 팬으로 덮어 2분간 뜸 들이세요. 토치를 준비합니다.
- 0600:00/ 01:00오믈렛 위의 모짜렐라 치즈를 토치로 가볍게 직화해 표면이 바삭하고 노릇하게 구워집니다. 치즈가 거품이 일 정도로 1분간 가열하세요. 과도한 불꽃은 피하며 고르게 가열합니다.
- 07단무지 50g하몽 50g하몽 50g과 단무지 50g을 잘게 썰어 오믈렛 위에 고루 뿌립니다. 전체가 완성되면 접시에 담아 뜨거울 때 바로 서빙하세요. 치즈가 늘어나는 맛을 즐기기 좋습니다.

