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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

명란짜글이

매콤하고 감칠맛 나는 명란의 풍미가 살아 있는 뜨끈한 해장국으로 속이 편안해집니다. 쫄깃한 당면과 부드러운 채소가 어우러져 식감이 풍부합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
명란짜글이
Fig. 01 · 명란짜글이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
명란120g4,000원
감자1개700원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
순두부150g750원
대파0.5대200원
고춧가루3큰술810원
올리브유45ml900원
국간장1큰술100원
참치액1큰술10원
설탕1큰술40원
분말육수1개20원
당면80g640원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1355kcal
열량
49g
단백질
150g
탄수화물
66g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    애호박 0.3개순두부 150g명란 120g감자 1개양파 0.5개대파 0.5대
    감자는 큐브 모양으로, 양파는 깍둑썰기 하고 애호박은 반달썰기, 대파는 채썰기 합니다. 순두부는 반 개를 잘라 준비하고 해동한 명란은 1.5cm 한입 크기로 썰어 핏물을 제거합니다. 이렇게 손질하면 재료가 골고루 익고 먹기 편합니다.
  2. 01
    고춧가루 9작은술올리브유 45ml대파 0.5대
    00:00/ 00:30
    달궈진 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 채썬 대파를 먼저 볶다가 대파 숨이 죽으면 고춧가루 3큰술을 넣어 중불에서 30초 정도 같이 볶습니다. 고추기름이 우러나도록 볶아야 국물이 진해집니다.
  3. 02
    분말육수 1개국간장 1큰술참치액 1큰술
    00:00/ 01:00
    물 350-400ml를 넣고 분말육수 1개, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 강불로 끓여주세요. 끓어오르면 불을 중불로 줄여 국물이 부글부글 끓기 시작할 때까지 1분 정도 기다립니다.
  4. 03
    애호박 0.3개순두부 150g명란 120g감자 1개양파 0.5개설탕 1큰술
    00:00/ 02:00
    끓어오르면 손질한 감자, 양파, 애호박, 순두부, 명란을 모두 넣고 다시 끓어오르면 설탕 1큰술을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 2분간 끓여 채소가 부드러워지고 명란 맛이 우러나게 합니다.