오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
81년 평생 비법 미역줄기볶음
81년 내공이 담긴 비법으로, 물을 먼저 넣어 볶아 비린내와 미끈거림을 완벽히 제거한 꼬들꼬들한 식감의 미역줄기볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미역줄기300g1,500원
물67ml67원
식용유23ml138원
마늘4개400원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
파프리카0.5개750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분217kcal
열량
3g
단백질
7g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00미역줄기 300g물 67ml미역줄기 300g을 따뜻한 물에 잠시 담가두었다가 손으로 강하게 문질러 씻습니다. 이렇게 해야 소금기가 빨리 빠지고 미역줄기가 부드럽게 불어납니다.
- 01미역줄기 300g손질한 미역줄기를 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어 준비합니다.
- 02미역줄기 300g물 67ml팬에 미역줄기를 넣고 종이컵 기준 물 1/3 컵을 붓습니다. 센 불에서 물기가 완전히 사라질 때까지 달달 볶아줍니다. 물로 먼저 볶아야 미끈거림이 사라집니다.
- 03식용유 23ml물기가 다 마르면 식용유 1.5 큰술을 두르고 계속해서 볶습니다. 기름을 너무 많이 넣으면 느끼해지므로 주의합니다.
- 04마늘 4개00:00/ 09:00마늘 4알을 편으로 썰어 넣고 함께 볶습니다. 팬에서 톡톡 튀는 소리가 날 때까지 약 9분 정도 충분히 오래 볶아야 식감이 또렷해지고 맛있어집니다.
- 05파프리카 0.5개참기름 1큰술통깨 1큰술참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 듬뿍 넣고 반나절 정도 말려 수분을 제거한 파프리카를 넣어 가볍게 더 볶아 마무리합니다.