오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
항정살 덮밥
쌈장과 물엿 두 가지 양념만으로 전문점 못지않은 맛을 내는 초간단 항정살 덮밥입니다. 고소한 항정살과 아삭한 양배추에 매콤한 꽈리고추가 더해져 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살200g4,000원
마늘10알500원
식용유약간100원
양배추1/8통572원
꽈리고추5개478원
물5스푼-
쌈장3큰술266원
물엿2스푼200원
다진 마늘1스푼100원
청양고추1개64원
밥1공기1,052원
쪽파약간100원
달걀 노른자1개200원
무약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1311kcal
열량
53g
단백질
147g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00항정살 200g무 약간항정살을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익습니다.
- 01항정살 200g식용유 약간마늘 10알팬에 식용유를 두르고 썰어둔 항정살과 통마늘을 함께 넣어 노릇노릇하게 굽습니다. 고기가 다 익으면 고기와 마늘만 따로 접시에 덜어두고 팬에 남은 기름은 버리지 않습니다.
- 02꽈리고추 5개양배추 1/8통고기를 구워낸 팬의 기름에 적당한 크기로 썬 양배추와 꽈리고추를 넣고 볶습니다. 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다.
- 03다진 마늘 1스푼쌈장 3큰술물엿 2스푼물 5스푼볼에 물 5스푼, 쌈장 3큰술, 물엿 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
- 04청양고추 1개마늘 10알팬에 덜어두었던 고기와 마늘, 송송 썬 청양고추를 넣고 준비한 양념장을 붓습니다. 양념이 고기에 쏙 배어들고 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 졸여줍니다.
- 05달걀 노른자 1개항정살 200g양배추 1/8통쪽파 약간밥 1공기그릇에 밥을 담고 볶은 양배추와 양념에 졸인 항정살을 올립니다. 마지막으로 쪽파, 달걀 노른자, 무순을 고명으로 올려 완성합니다.

