오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
팽이버섯 간장 계란볶음
오독오독한 팽이버섯의 식감과 감칠맛 넘치는 간장 소스가 어우러진 가성비 최고의 반찬입니다. 계란 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.01개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯100g700원
양파0.5개400원
다진 마늘1큰술50원
올리브오일1큰술150원
간장2큰술80원
물30ml30원
맛술1큰술90원
참치액0.5큰술20원
계란1개500원
청양고추1개250원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분397kcal
열량
16g
단백질
28g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00팽이버섯 100g양파 0.5개양파 1/2개를 얇게 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 2~3등분으로 썰어 준비합니다. 버섯을 미리 썰어두면 먹을 때 식감이 훨씬 깔끔하고 양념이 골고루 잘 뱁니다.
- 01다진 마늘 1큰술올리브오일 1큰술양파 0.5개프라이팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 채 썬 양파를 넣습니다. 중불에서 양파가 투명해지고 마늘 향이 고소하게 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 02팽이버섯 100g양파 0.5개볶던 양파에 손질한 팽이버섯을 넣고 함께 볶습니다. 버섯의 숨이 죽어 부드러워질 때까지 나무 주걱으로 저어가며 익혀주어야 식감이 좋아집니다.
- 03참치액 0.5큰술간장 2큰술맛술 1큰술물 30ml팬의 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 공간에 간장 2큰술, 물 2큰술, 맛술 1큰술, 참치액 0.5큰술을 넣습니다. 소스가 보글보글 끓어오르며 풍미가 진해지면 재료와 골고루 섞어줍니다.
- 04청양고추 1개계란 1개재료 가운데에 구멍을 내고 계란 1개를 깨 넣은 뒤, 다진 청양고추를 주변에 뿌립니다. 팬 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 계란이 원하는 반숙 상태가 될 때까지 천천히 익힙니다.
- 05참기름 0.5큰술계란 1개계란 흰자가 하얗게 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 고소한 향이 더해져 풍미가 살아나며 밥 위에 올려 덮밥처럼 비벼 먹기 좋습니다.