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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

참치 무 조림

달큰하고 구수한 된장 양념에 참치의 감칠맛이 스며든 부드러운 무 조림으로 밥도둑 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피
참치 무 조림
Fig. 01 · 참치 무 조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
1개2,500원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추1개250원
참치1캔1,800원
된장1큰술180원
간장2큰술50원
맛술1큰술90원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
참치액2큰술50원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
318kcal
열량
26g
단백질
44g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    1개
    무를 성인 주먹 크기 1개를 숭덩숭덩 1cm 정도 두께로 썰어 준비합니다. 너무 얇거나 두껍지 않게 썰어야 무가 푹 익으면서 식감이 살아납니다.
  2. 01
    1개
    냄비에 썬 무와 물 500ml를 넣고 중불에 올려 끓입니다. 무가 물에 잠길 정도로 넣어 은근한 불로 데우기 시작합니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술참치액 2큰술된장 1큰술간장 2큰술맛술 1큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술 1개
    00:00/ 05:00
    된장 1큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 참치액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 5분간 끓여 양념이 무에 배이게 합니다.
  4. 03
    청양고추 1개양파 0.5개대파 1대
    00:00/ 15:00
    양파 1/2개를 도톰하게 썰고 대파 1대를 어슷 썰어, 청양고추 1개를 송송 썰어 냄비에 넣습니다. 중약불로 15분 이상 졸여 무가 투명하고 부드러워질 때까지 끓입니다.
  5. 04
    참치 1캔
    00:00/ 02:00
    무가 푹 부드러워진 후 참치 1캔을 통째로 넣고 기름까지 함께 섞어줍니다. 국물이 자작해질 때까지 1-2분 더 약불로 졸여 참치 기름이 올라오고 간이 배이게 합니다.