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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

에그누들 볶음면

꼬들꼬들 쫄깃한 식감의 에그누들이 고소함을 더한 단짠 볶음면. 전란분 함유로 단백질 풍부한 간단 자취요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·7 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
에그누들 볶음면
Fig. 01 · 에그누들 볶음면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
에그누들400g6,000원
숙주나물100g400원
청경채150g1,500원
75ml75원
진간장3큰술300원
식초1큰술30원
굴소스1큰술180원
알룰로스1큰술200원
계란1개500원
20g50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1711kcal
열량
70g
단백질
316g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    알룰로스 1큰술진간장 3큰술굴소스 1큰술식초 1큰술 75ml
    볼에 물 5큰술, 진간장 3큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 잘 섞어 단짠 소스를 먼저 만듭니다. 이 소스가 볶음면의 핵심 맛을 내줍니다.
  2. 01
    에그누들 400g 75ml
    00:00/ 03:00
    끓는 물에 에그누들 1봉지를 넣고 딱 3분간 익힌 후 찬물에 헹구어 물기를 빼둡니다. 이렇게 헹구면 꼬들한 식감이 유지됩니다.
  3. 02
    숙주나물 100g청경채 150g
    프라이팬에 기름을 두르고 청경채와 숙주나물을 넣어 중불에서 볶아 채소가 어느 정도 쪼글쪼글 줄어들 때까지 볶습니다. 채소가 죽으면 면의 수분을 잘 흡수해 맛이 배입니다.
  4. 03
    에그누들 400g
    00:00/ 02:00
    헹군 에그누들을 넣고 만들어 둔 소스를 모두 부어 센불에서 빠르게 볶아줍니다. 소스가 면에 골고루 배어들 때까지 1-2분 슬쩍 저어줍니다.
  5. 04
    계란 1개 20g
    마무리로 계란 1개를 풀어 프라이팬에 부어 살짝 볶고 다진 파 약간을 뿌려줍니다. 계란이 고소함을 더하고 파가 향을 입혀 마무리합니다.