오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
에그누들 볶음면
꼬들꼬들 쫄깃한 식감의 에그누들이 고소함을 더한 단짠 볶음면. 전란분 함유로 단백질 풍부한 간단 자취요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·7 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
에그누들400g6,000원
숙주나물100g400원
청경채150g1,500원
물75ml75원
진간장3큰술300원
식초1큰술30원
굴소스1큰술180원
알룰로스1큰술200원
계란1개500원
파20g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1711kcal
열량
70g
단백질
316g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알룰로스 1큰술진간장 3큰술굴소스 1큰술식초 1큰술물 75ml볼에 물 5큰술, 진간장 3큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 잘 섞어 단짠 소스를 먼저 만듭니다. 이 소스가 볶음면의 핵심 맛을 내줍니다.
- 01에그누들 400g물 75ml00:00/ 03:00끓는 물에 에그누들 1봉지를 넣고 딱 3분간 익힌 후 찬물에 헹구어 물기를 빼둡니다. 이렇게 헹구면 꼬들한 식감이 유지됩니다.
- 02숙주나물 100g청경채 150g프라이팬에 기름을 두르고 청경채와 숙주나물을 넣어 중불에서 볶아 채소가 어느 정도 쪼글쪼글 줄어들 때까지 볶습니다. 채소가 죽으면 면의 수분을 잘 흡수해 맛이 배입니다.
- 03에그누들 400g00:00/ 02:00헹군 에그누들을 넣고 만들어 둔 소스를 모두 부어 센불에서 빠르게 볶아줍니다. 소스가 면에 골고루 배어들 때까지 1-2분 슬쩍 저어줍니다.
- 04계란 1개파 20g마무리로 계란 1개를 풀어 프라이팬에 부어 살짝 볶고 다진 파 약간을 뿌려줍니다. 계란이 고소함을 더하고 파가 향을 입혀 마무리합니다.

