THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

셰프의 비법 순두부찌개

특급 호텔 셰프의 노하우가 담긴 레시피로, 고추기름과 간장을 볶아 내는 깊은 불맛과 깔끔한 국물 맛이 일품인 순두부찌개입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
셰프의 비법 순두부찌개
Fig. 01 · 셰프의 비법 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기100g1,356원
고추기름2큰술746원
진간장1큰술44원
다진 마늘1큰술65원
대파0.5대77원
미림1큰술141원
고춧가루1큰술207원
순두부1봉지1,500원
250ml73원
쇠고기 다시다1큰술100원
후추약간10원
소금0.5큰술19원
양파0.3개72원
느타리버섯약간500원
청양고추1개64원
계란1개335원
바지락1줌326원
이 레시피에 약 5,635 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
664kcal
열량
46g
단백질
28g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    돼지고기 100g
    뚝배기에 잘게 썬 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아 기름을 살짝 내줍니다. 고기에서 기름이 나와야 찌개의 맛이 더욱 고소해집니다.
  2. 01
    고추기름 2큰술
    고추기름 2큰술을 넣고 고기와 함께 다시 한번 충분히 볶아줍니다.
  3. 02
    진간장 1큰술
    기름이 끓어오를 때 진간장 1큰술을 뚝배기 테두리에 둘러 태우듯 넣어 불맛과 향을 입힙니다. 이 과정을 통해 찌개에 깊은 풍미가 더해집니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술대파 0.5대
    다진 마늘 1큰술과 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. 순두부찌개는 재료를 먼저 볶은 후에 끓여야 맛이 깊어집니다.
  5. 04
    돼지고기 100g미림 1큰술
    미림 1큰술을 넣어 혹시 모를 돼지고기의 잡내를 확실하게 잡아주며 볶습니다.
  6. 05
    고춧가루 1큰술 250ml
    고춧가루 1큰술을 넣고 자박한 기름에 볶아줍니다. 고춧가루를 기름에 충분히 볶아야 국물이 텁텁하지 않고 깔끔한 맛이 납니다.
  7. 06
    순두부 1봉지 250ml
    순두부 1봉지를 넣고 숟가락으로 큼직하게 잘라준 뒤 물을 재료가 잠길 정도로 자박하게 붓습니다.
  8. 07
    쇠고기 다시다 1큰술후추 약간소금 0.5큰술
    쇠고기 다시다 1큰술, 후추 약간, 소금 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 취향에 따라 소금 양을 조절하여 간을 합니다.
  9. 08
    느타리버섯 약간청양고추 1개대파 0.5대양파 0.3개
    찌개가 보글보글 끓어오르면 채 썬 양파, 느타리버섯, 청양고추, 남은 대파를 모두 넣습니다.
  10. 09
    바지락 1줌계란 1개
    마지막으로 계란 1개를 가운데에 살포시 얹고 해감된 바지락을 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.