오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 닭목살 구이
쫄깃한 식감이 일품인 닭목살을 활용하여 매콤달콤한 양념에 볶아낸 중독성 강한 술안주 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭목살300g2,400원
미림2큰술600원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
대파1대400원
마늘6개600원
고춧가루1큰술270원
간장1큰술30원
굴소스0.5큰술90원
케찹0.5큰술55원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분733kcal
열량
66g
단백질
43g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭목살 300g미림 2큰술후추 0.5작은술소금 0.5큰술믹싱볼에 닭목살 300g을 담고 미림 2큰술, 후추 약간, 소금 0.5큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다. 이렇게 미리 밑간을 해야 닭고기의 잡내를 잡고 속까지 간이 잘 배어듭니다.
- 01닭목살 300g강불로 달군 프라이팬에 밑간한 닭목살을 넣고 볶아 고기 자체의 기름을 충분히 냅니다. 고기가 엉겨 붙지 않도록 집게로 잘 풀어가며 익혀줍니다.
- 02대파 1대마늘 6개고기에서 기름이 나오면 큼직하게 썬 대파와 통마늘을 넣고 중약불로 줄여 노릇하게 익힙니다. 채소의 향이 고기에 충분히 스며들 때까지 천천히 구워주는 것이 핵심입니다.
- 03고춧가루 3작은술굴소스 0.5큰술간장 1큰술케찹 0.5큰술설탕 1큰술고기가 노릇해지면 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 케찹 0.5큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다. 양념이 고루 섞이도록 빠르게 저어가며 볶아줍니다.
- 0400:00/ 02:00양념이 타지 않도록 주의하며 약 2분 정도 더 볶아 마무리합니다. 소스가 고기에 쫀득하게 달라붙고 윤기가 흐르는 상태가 되면 불을 끕니다.